fbpx

Приготувала на вихідних з донечкою цей десерт. І ви знаєте, я навіть не думала, що вийде так смачно, і це при тому, що на приготування нам пішло хвилин 20. Вмикати духовку не потрібно. Все легко та швидко!

Приготувала на вихідних з донечкою цей десерт. І ви знаєте, я навіть не думала, що вийде так смачно, і це при тому, що на приготування нам пішло хвилин 20. Вмикати духовку не потрібно. Все легко та швидко!

Для приготування вам знадобиться:

сир – 250 г

сметана 15-25% – 250 г

печиво – 100 г

цукор – 100 г.

порошок какао – 2 ст. л.

желатин – 1,5 ст. л.

вода – 4 ст. л.

Для глазурі:

шоколад – 80 г

сметана – 3 ст. л.

цукор – 1,5 ст. л.

порошок какао – 2 ст. л.

кокосова стружка – 1 ст. л.

Готуємо так:

Сир не повинен бути перекислим, а жирність його не особливо впливає на смак торта. Швидкорозчинний желатин заливають теплою водою, перемішують, залишають для набухання крупинок.

Сир кладуть в посуд, в якому можна буде збивати всі інгредієнти. Додають сметану середньої жирності.

Відміряють цукровий пісок. Цукор не повинен перебити сирний смак торта, тому дотримуйтеся зазначених пропорцій.

Какао порошок зачерпують ложкою врівень з її краями. Надлишок какао може створити гірчинку.

Сирну масу збивають занурювальним блендером на середній швидкості. Якщо використовувати високі обороти блендера, сметана може розділитися на дві фракції: вершкове масло і сироватку. А середня швидкість є оптимальною для отримання ніжної сирної маси зі смаком какао. Збивають сир 2-3 хвилини.

Щоб зібрати сирний торт з печивом без випічки, підійде будь-яка прямокутна форма з кераміки, скла або силікону. Печиво викладають рядами, зробивши невеликі проміжки.

У сирну масу вливають розчинений у воді желатин, все перемішують і збивають 1 хвилину.

Виливають у форму третину коричневого сиру, розрівнюють шар.

Кладуть другий шар печива, дотримуючись обраного порядку.

Заливають печиво новою порцією желейного сиру. Третій шар печива буде завершальним, його заливають залишками желейною сирної маси.

Форму з тортом затягують харчовою плівкою, ставлять в холодильник на 2-3 години. Жилейний сир застигне дуже швидко, через 20-30 хвилин торт буде здаватися пружним, але печиво до цього часу ще не встигне стати м’яким, тому йому потрібно дати час для розмокання.

У каструлю кладуть сметану, цукор, порошок какао і поламаний шоколад.

Глазур слід розтопити на мінімальному вогні при постійному помішуванні. Кип’ятити сметанну глазур не потрібно, слід тільки домогтися розчинення цукру. Каструльку тримають на плиті хвилини півтори, потім знімають з вогню. Глазур продовжують розмішувати до розчинення шоколаду. Саме шоколад додасть рідкої глазурі щільну текстуру.

Сирний торт з печивом нарізають кубиками прямо в формі. Потім кожен кубик підхоплюють тортовою лопаткою і викладають на блюдо. Глазур остигає і застигає швидко, чайною ложечкою її кладуть на шматочки торта і розмазують. Сама глазур не стікає з поверхні торта.

Сирний желейний торт помірно посипають кокосовою стружкою. У холодильнику десерт можна зберігати 3-4 дні. Наш сирний торт без випічки готовий!

Смачного, дорогі мої!

Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!

Фото ілюстративне

Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook

You cannot copy content of this page