Приготувала цей салатик на перший ювілей донечки. “Розлетівся” першим. Та мені й не дивно, він справді надзвичайний. Це вам не звичне всім – “олів’є”
Салат “Фаворит”
Ситний і ніжний салат. Найкраще смакує саме з яловичиною. Для легшого приготування варто заздалегідь відварити яйця і м’ясо.
Вам знадобиться:
яловичина (відварена) — 350 г
курячі яйця — 5 шт.
огірки солоні — 150 г
оливки — 150 г
твердий сир (тертий) — 200 г
цибуля — 1 шт.
волоські горіхи — 100 г
майонез — 150 г
Готуємо так:
Яловичину промиваємо і відварюємо у підсоленій воді. Даємо остигнути, а тоді – нарізаємо невеликими шматочками.
Круто зварені яйця розділяємо на білки і жовтки: перші натираємо на грубій тертці, другі – на дрібній тертці.
Цибулю нарізаємо маленькими кубиками, перекладаємо в миску і заливаємо невеликою кількістю окропу (так зникне гіркота і цибуля стане м’якою; можна також її замаринувати, додавши по 1 ст. л. цукру, солі та оцту).
Твердий сир натираємо на грубій тертці.
Солоні (чи мариновані) огірки нарізаємо дрібними кубиками, як і оливки без кісточок (кілька штук лишаємо для декору). Залишимо також кілька волоських горіхів, аби прикрасити готову страву. Всі інші – дрібнимо у блендері. Зауважимо, що попередньо обсмажені на сухій сковороді горіхи – смачніші та ароматніші.
Ставимо на тарілку спеціальне кільце для формування страв і починаємо “збирати” салат:
Спершу викладаємо м’ясо, розрівнюємо його і промазуємо майонезом. Наступним шаром вкладаємо цибулю, а на неї – солоні огірки, які теж промазуємо. Тоді викладаємо білки, промазуємо їх і встеляємо оливками й горіхами. Майонезом мастимо вже горіхи. Викладаємо тертий сир, робимо густу сіточку з майонезу і присипаємо зверху жовтками.
Кілька годин страва має простояти у холодильнику, аби всі шари просочилися, а салат набув остаточної форми. Тоді можна зняти кільце й прикрасити майонезом, оливками й горіхами.
Смачного, друзі!
Фото з вільних джерел
