Рецепти Ольги Франко вийшли у світ в кулінарній книзі “Практична кухня” 1929 року і стали дуже популярними. Цю книгу кожна галицька господиня вважала за необхідне мати на своїй кухні.
Якщо бажаєте, щоб ваш медівник виглядав сучасно, печіть його в круглій формі. Але якщо хочете відтворити смаколик тих часів – оберіть прямокутне деко.
Інгредієнти
Для медівника
Гвоздика за смаком
Духмяний перець за смаком
Мелена кориця за смаком
Мигдаль 200 г
Борошно пшеничне 600 г
Мед 1 1/2 склянки
Цукор 400 г
Тепла вода 10 г
Для сиропу
Цукор 600 г
Чорний шоколад 200 г
Готуємо!
Попередньо замочіть мигдаль на 8-12 годин. Просушіть його паперовим рушником та підсмажте на сухій сковорідці.
Подрібніть в блендері до консистенції крихти.
Розведіть цукор з теплою водою в каструлі, домішайте до нього мед та зваріть в каструлі з додаванням соди, кориці, гвоздики та духмяного перцю. Всипте подрібнений мигдаль та ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Зніміть каструлю з вогню, всипте в суміш борошно, розмішайте та замісіть тісто на дошці.
Розігрійте духовку до 170 градусів та випікайте медові коржі в змащеній маслом формі до готовності.
Для густого сиропу заваріть цукор та тертий шоколад на паровій бані та змастіть ним медові коржі. Прикрасьте медівник шоколадним сиропом зверху та по краях.
Смачного!
Фото – “Шоколадний сайт”
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
