Приїхали з сім’єю на вихідних до свекрухи в гості, а вона нас пригостила макаронами, які запікалися в духовці з додаванням різної смакоти. Вийшло так цікаво і незвично, що захотілось таку страву приготувати і собі дома. Записуйте та готуйте і ви!
Освоївши базовий рецепт, ви зможете розробити його авторські варіації. Наприклад, радувати близьких запіканкою з макаронів із сиром і ковбасою, шинкою, м’ясом, помідорами, солодким перцем, грибами. Недільний обід з легкістю прикрасить така їжа, одним з інгредієнтів якої можуть бути, наприклад, креветки.
Окрім того, ніхто вам не забороняє експериментувати із зовнішнім виглядом цієї страви. Зокрема, запіканка з макаронів із сиром може бути зробленою з повністю перемішаних складових або з інгредієнтів, викладених шарами.
Макарони з сиром: рецепт класичної запіканки
На приготування 6–8 порцій класичної запіканки з макаронів із сиром доведеться витратити приблизно 1 годину.
Вам знадобиться:
молоко — 0,5 л;
твердий тертий сир — 250–300 г;
вершкове масло — 60 г;
борошно — 2–3 ст. л.;
панірувальні сухарі — 2 ст. л. з гіркою;
макарони — 0,5 кг;
чорний мелений перець, мускатний горіх, мелена паприка — на свій смак і за бажанням.
Готуємо так:
Увімкнути духовку, щоб вона розігрілася до 180–200 °C.
Відварити макарони/вермішель. Коли паста буде готова, відкинути її на друшляк, промити водою, відставити вистигати.
У глибокій сковороді/посудині з товстими стінками розтопити 50 г масла, всипати борошно, обсмажити його кілька хвилин. Повинна вийти кашка. Обов’язково стежте за тим, щоб вона була однорідною. Грудочок в основі соусу бути не повинно.
Тонкою цівкою влити в сковороду молоко, весь час помішувати та стежити, щоб в масі не утворювалися грудочки. На цьому етапі в соус за бажання можна ввести приправи.
Коли маса злегка загусне, додати в неї тертий сир. (Останнього знадобиться зовсім небагато, грамів 50– Рештою сиру на фінальному етапі посипають основу страви.) Приготування соусу потребуватиме вашої постійної уваги. Оскільки сир має повністю розплавитися, вам доведеться безперервно розмішувати масу, в яку введено цей подрібнений продукт.
Зняти сковороду з вогню. З’єднати соус з макаронами. Ретельно вимісити основу страви.
Змастити маслом місткість, в якій запікатиметься страва. Викласти макаронну основу в цю форму, розрівняти.
Рівномірно посипати страву тертим сиром, а його, своєю чергою, —панірувальними сухарями. Поставити майбутню запіканку в духовку на 20–30 хвилин. Утім, тривалість термічної обробки залежить від вашої техніки, можливо, буде достатньо і 15 хвилин. Головний показник готовності макаронно-сирної запіканки — апетитна золотава скоринка, яка на ній утвориться.
Дістати їжу, коли вона зарум’яниться, дати певний час охолонути. Поки макарони з сиром “відпочиватимуть”, приготувати тарілки. Нарізати запіканку на порції. Кожен шматочок покласти на окрему тарілку. Подати цю страву можна з улюбленими соусами. Також така їжа стане чудовим гарніром до м’яса.
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
