Цей пиріг можна готувати з вчорашнього картопляного пюре або просто відварити свіжої картоплі. Начинку я робила з капусти, але ви можете зробити і з грибів, просто обсмажити цибулю з морквою і використовувати найрізноманітніші начинки.
Інгредієнти:
- картопля відварна – 6 шт.
- морква – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- капуста – 500 г
- грудинка копчена – 50 г.
- яйце – 1 шт.
- сало – 100 г
- вершкове масло – 30 г
- борошно – 4 – 7 ст. л.
- сіль, перець, спеції, зелень
Приготування:
Найзручніше готувати цей пиріг у формі 25\40 см, цього буде достатньо. Картоплю відварюємо і з яйцем і розм’якшеним вершковим маслом, перетворюємо в пюре.
Підсолити, якщо мало солі.Всипаємо борошно частинами і перемішуємо.
Порада: тісто буде трохи липким, так і потрібно. Не переборщити з борошном, щоб пиріг не став тугим.
Лук ріжемо як завгодно, трьом морква і шаткуємо капусту. Смажити можна з салом і грудинкою або просто на рослинному маслі. Сало, грудинку або бекон ріжемо шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі.
Спочатку тушкуємо цибулю з морквою, потім додаємо капусту і тушкуємо до готовності. Не забудьте посолити і поперчити, додати зелень.
Форму застилаємо пергаментом і викладаємо тісто. Змочуйте руки водою, щоб тісто не липло до рук. Тісто розподіляємо рівномірно по формі і формуємо бортики.
Викладаємо начинку і накриваємо фольгою. Запікаємо при 180 градусах близько 15 хвилин, потім прибираємо фольгу і запікаємо до рум’яної.
Трохи охолоджуємо пиріг у формі і подаємо теплим до столу. Не охолоджуйте сильно – пиріг дуже смачний гарячий і теплий. Дуже смачно виходить зі сметаною. Якщо ви поставите його в холодильник, тоді розігрівайте в духовці.
Фото – ілюстративне.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
