Рецепт з нашого дитинства, перевірений не одним десятиліттям. Випічка за цим рецептом виходить дуже смачним та ніжним.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 190 г
- цукру – 150 г
- яйця – 3 шт.
- масло вершкове – 100 г
- сода – 2/3 ч. л.
- кефір – 220 мл
- какао-порошок – 10 г
- ванільний цукру – 1 ч. л.
- сіль
Рецепт приготування:
Всі продукти обов’язково повинні бути кімнатної температури. У глибокій мисці з’єднуємо цукор, ванільний цукор, сіль і вершкове масло.
Збиваємо міксером до однорідного стану. Швидкість міксера висока, час збивання 4-5 хвилин. Коли маса стала пишною і світлою, по одному додаємо яйця, продовжуючи збивати міксером.
Борошно з’єднуємо з содою і за три прийоми, просіюємо в миску з основною масою. Швидкість міксера знижуємо до мінімуму і замішуємо до однорідності.
У процесі замішування, теж частинами, вливаємо кефір. Тісто у нас по консистенції виходить, як густа сметана. Потім, тісто ділимо на дві частини і в одну частину додаємо (просіюємо через сито) какао-порошок.
На низькій швидкості міксера, збиваємо частину тіста з какао, до однорідного стану. У нас вийшли два види тіста, світла і темна.
Форму для випікання (у мене роз’ємна, діаметром 20 см) застеляємо пергаментним папером. У центр форми, чергуючи, викладаємо по дві столові ложки тіста (світле і темне).
Від кожного виду тіста залишається по 3-4 ложки, тоді вже чергуємо по одній ложці в центр форми. За бажанням, за допомогою дерев’яної шпажки, робимо на поверхні тіста візерунки.
Попередньо розігріваємо духовку до 170° C і випікаємо пиріг «Зебра» 45-50 хвилин. Час випікання, відрегулюйте по вашій духовці. Готовність перевірте за допомогою дерев’яної шпажки.
Після випікання, даємо відстоятися пирогу 5 хвилин. Ножем проводимо, відокремлюємо випічку від бічних стінок форми. Потім, знімаємо роз’ємне кільце форми і пиріг охолоджуємо повністю. Смачного!
Фото ілюстративне з вільних джерел.
