Пиріжки на цьому тісті – всім пиріжкам пиріжки! Дивовижно пухкі, повітряні, м’якесенькі! А все завдяки одному інгредієнту, який завжди додавала в тісто моя бабуся. Тепер і я для всіх пиріжків роблю тільки це тісто – воно універсальне. Ось рецептик, дуже раджу!
Існують рецепти тіста для пиріжків на різних видах алкоголю – спирті, горілці, вині, коньяку, ромі і навіть пиві. Об’єднує їх те, що мінімальна кількість алкоголю в тісті – 1 чайна ложка, а максимальна – 1 столова ложка на 1 кг ваги (в перерахунку на спирт).
Я пропоную рецепт тіста з додаванням горілки, як робила моя бабуся.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ОПАРИ
30 г свіжих дріжджів
0,5 склянки теплої води
1 ст. л. цукру
борошно (скільки буде потрібно для отримання тіста з консистенцією сметани)
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА
1 кг борошна
2 ст. л. горілки
2 яйця
200 г вершкового масла
2 ст. л. рослинного масла
3 ст. л. сметани
1 ч. л. солі
1,5 склянки молока
0,5 склянки цукру
Приготування
Розведи дріжджі в теплій воді з цукром, додай борошна до отримання маси з консистенцією сметани і залиш в теплі хвилин на 20-30, щоб опара спінилася і піднялася шапочкою.
Змішай яйця і цукор, необхідні для тіста. Сильно збивати не потрібно.
Через 30 хвилин додай до опари яєчну суміш, горілку, вершкове масло, олію, сметану, сіль і гарненько перемішати всю масу. Вершкове масло для тіста не розтоплюй, просто доведи до м’якості при кімнатній температурі.
Додай невеликими порціями половину борошна, розбав теплим молоком і замішай тісто з консистенцією густої сметани.
Залиш готове тісто на одну годину в теплому місці для підняття.
Обімни тісто, доміси решті борошном і залиш ще на 50-60 хвилин.
Після цього тісто можна обробляти.
Дріжджове тісто з горілкою для пиріжків готове. Можна ліпити піріжечки з улюбленими начинками.
Сподіваюся, вам знадобитися! Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, vkuso
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
