Пироги з грибами – це традиційне блюдо на наш святковий стіл і ми завжди їх готуємо на будь-яке свято. Хочу поділитися з вами вдалим і смачним рецептом мого дідуся.
Для приготування тіста вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 300 г
- масло вершкове – 100 г
- сіль щіпка
- розпушувач – третина ч. л.
- сметана – 150 м
Для приготування начинки необхідно:
- печериці – 500 г
- цибуля – 2 шт.
- яйця – 3 шт.
- сметана – 150 г
- сир – 150 г
- сіль – 0.5 ч. л.
- перець
Приготування:
Борошно просіваємо в ємність і натираємо в неї вершкове масло, перемішуємо. Додаємо сіль і розпушувач, сметану будь жирності.
Збираємо тісто в грудку, якщо погано виходить – додайте ще сметани. Накриваємо тісто і ставимо на 1 годину в холодильник. Гриби ріжемо шматочками, цибулю кубиками.
Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо до напівпрозорості цибулю, додаємо гриби, перемішуємо і смажимо до готовності – близько 4 хвилин.
Перекладаємо в ємність і охолоджуємо, додаємо яйця, сметану, сіль і перець, тертий на крупній тертці сир. Сиру трохи залишаємо. Тісто розгортаємо і викладаємо у форму для запікання, робимо бортики.
Порада: якщо форма без антипригарного покриття, застилає папером.
Викладаємо начинку, присипаємо сиром і вдавлюємо його в начинку, щоб він не підгорів. Запікаємо при 180 градусах близько 45 хвилин, але дивіться по своїй духовці.
Остужаем пиріг, ріжемо порційними шматочками і подаємо на святковий стіл. Печериці можна замінити на лісові гриби.
Фото – ілюстративне.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!