Шматок пишної запіканки красувався на тарілці у подруги на столі. І виглядав дуже апетитно. Дитина з непідробним задоволенням поглинала десерт і просила добавки. Ну що ж, настав час і нам спробувати!
Інгредієнти:
- сир – 750 г
- яйця – 5 шт.
- сметана – 200 г
- ванільний цукор – 8 г
- манка – 50 г
- цукор – 150-180 г
- родзинки – 50 г
- борошно – 1-2 ч. л.
- лимонна цедра – ½ ч. л.
- сіль – 1 щіпка
Приготування:
Змішайте сир зі сметаною, манкою, ванільним цукром, цедрою та сіллю. Додати жовтки, відокремлені від білків. Збийте інгредієнти занурювальним блендером до однорідності.
Промийте і обсушіть родзинки, потім змішайте їх із борошном і всипте в сирну масу. Перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб манка набрякла.
Збийте білки, потроху додаючи цукор. У вас має вийти пишна стійка піна. Акуратно вводьте її в тісто частинами.
Застеліть роз’ємну форму діаметром 24 см пергаментним папером, стінки змастіть вершковим маслом. Якщо використовуєте звичайну форму, посипте її манкою або борошном. Викладіть тісто.
Випікайте сирну масу в розігрітій до 170 градусів духовці протягом 60-70 хвилин. Готову запіканку залиште до повного остигання в духовці з привідчиненими дверцятами.
Під час приготування сир виросте на 2 см. Щоб десерт не осів, його краще не чіпати деякий час. А повільне охолодження в теплій духовці допомагає запіканці добре схопитися.
Вона виходить соковитою та ніжною. Трохи цукрової пудри і сметана стануть завершальними штрихами. Можна подавати!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
