Пишу вам рецепт і згадую наскільки смачним був цей кекс. Так – був, хоча тільки вчора ввечері його приготувала. Ця новинка так засмакувала моїй сім’ї, що сьогодні печу знову!
Маково-кокосовий кекс з цедрою апельсина.
Завдяки ідеальному поєднанню апельсина, маку і кокоса виходять ніжні й ароматні ласощі. Приготувавши його один раз, захочеться повторити знову.
Вам знадобиться (на 4 порції):
апельсини – 1 шт.
мак кондитерский — 65 г
олія -30 мл
вершкове масло – 70 г (кімнатної температури, 55 г в тісто, 15 г для змащування форми)
борошно — 130 г (120 г в тісто, 10 г для присипки форми)
розпушувач — 1 ч. л.
цукор – 200 г.
цукрова пудра – за смаком (для подачі)
сметана — 150 г
кокосовая стружка -30 г
яйце – 3 шт. (Великі)
Готуємо так:
Для приготування потрібна цедра одного апельсина. Можна використовувати свіжу цедру: натерти шкірку одного апельсина на дрібній тертці або куплену в магазині. Раджу використовувати свіжу, вона ароматніша. Також в тісто знадобиться сік апельсина, його можна отримати, віджавши сік з цього ж цитруса, але можна, звичайно, і використовувати сік з банки.
У ємності для збивання (блендері) з’єднати розм’якшене вершкове масло, цукор і олію. Цукор можна взяти двох видів: звичайний білий і коричневий, пропорції 1/1. Збити цукор з маслом на високій швидкості до пухнастої, повітряної маси.
До цукрово-масляної маси додати яйце, збити до однорідної маси. Так само вчинити і з двома що залишилися яйцями, додавати по одному і кожен раз збивати масу до однорідної структури.
Додати підготовлену заздалегідь цедру апельсина, мак, кокосову стружку і три столові ложки соку апельсина. Перемішати. Дуже зручно це робити силіконовою лопаткою, всі інгредієнти розподіляються рівномірно по всій масі.
Після додати сметану. Перемішати.
Всипати в тісто борошно і розпушувач. Перемішати силіконовою лопаткою. Тісто виходить рідким.
Форму для випічки добре змастити вершковим маслом (і дно, і стінки). Цього обсягу тіста вистачить, як на квадратну 15х15 см, так і на прямокутну форму розміром 13х23 см.
Обсипати змащену вершковим маслом форму борошном, потрясти, щоб борошно рівномірно розподілилося, зайве борошно витрусити.
Влити тісто у форму, випікати 50-60 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 170 С.
Приблизно через 50 хвилин перевірити готовність кексу за допомогою дерев’яної шпажки (зубочистки): проткнути в середині, вийняти, якщо шпажка суха, кекс готовий.
Готовий кекс вийняти з форми (перевернути на дошку, плоску тарілку, а краще на решітку) і дати охолонути.
Після посипати кекс зверху цукровою пудрою і нарізати зручним вам способом.
Смачного, дорогі мої!
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
