Рецепт базового Львівського сирника, до якого ви можете додати лагодзінки на свій смак – ягоди, джеми, фрукти, родзинки чи шоколад.
Такий багато років пекла моя бабуся Василина, він завжди виходить!
Форму я беру 24 см, температура приготування – 100°, час 0 приблизно 1,5 години.
В діжу міксера поміщаємо такі складники:
5 яєць
150 г цукру
50 г крохмалу
150 г сметани 18%
1 кг кисломолочного сиру, перетертого через сито.
Збити все до однорідності.
Основа: 300 г подрібненого печива і 150 г розтопленого масла, 1-2 ст. л. води, залежить від взятого печива.
Форму застелити пергаментом, виложити основу, виложити сирну масу. Духовку нагріти до 100°, поставити посудину з водою, в розігріту духовку помістити наш сирник і пекти 1,5 години.
Як остигне, поставити в холодильник стабілізуватися мінімум на 8 годин, я ставлю на ніч.
Доповнювати базовий сирник можна чим завгодно, ось як зробити халвлвий:
поливка – 100 г вершків 30% + 150 г халви, проварити, + 2 листки желатину.
Сирник зазвичай печеться рівненький, без тріщин, його зручно декорувати.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, Ibilingua.com.
