Торт виходить дуже ніжним і просоченим, вашим рідним він точно сподобається.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 120 г
- борошно – 100 г
- крохмаль – 30 г
- кокосова стружка – 50 г
- розпушувач – 4 м
Для прошарку візьміть:
- сир м’який – 400 г
- сметана жирна – 400 г
- цукор – 100 г
- шоколад – 30 г
- желатин – 30 г + вода 120 мл
- ванілін
Для просочення:
- молоко – 100 мл
- цукор – 1 ст. л.
Для глазурі:
- сметана – 50 г
- шоколад білий – 100 г
- масло вершкове – 40 м
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Яйця збиваємо з сіллю близько 1 хвилини. Додаємо цукор і збиваємо на високій швидкості 5 хвилин.
Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем і крохмалем, ваніліном і сіллю. Всипаємо в масу і вимішуємо віночком знизу вгору. Всипаємо кокосову стружку і акуратно перемішуємо.
Форму для випічки застилає пергаментом і викладаємо тісто. Випікаємо протягом 30 хвилин, перевіряйте готовність. Остужаем в формі 10 хвилин, потім виймаємо з форми і прибираємо папір.
Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати. Сир змішуємо зі сметаною, цукром і ванілін, перемішуємо лопаткою. Замість сметани можна взяти йогурт і цукор додавайте до смаку. Шоколад тремо на крупній тертці.
Желатин розчиняємо на водяній бані. Додаємо до нього сирну масу – пару ложок, перемішуємо до однорідності і виливаємо в сирний крем. Вимішуємо до однорідності і всипаємо шоколад, перемішуємо. Щоб крем швидше став густим, поставте його в морозилку і періодично перемішуйте, поки він не стане дуже густим.
Бісквіт ріжемо на 2 частини, просочуємо сиропом, який ви зварили з перерахованих інгредієнтів. Формувати торт краще в кільці.
Варимо глазур, поливаємо торт і ставимо його в холодильник. За бажанням ви можете прикрасити торт.
Фото ілюстративне з вільних джерел.