Салат виходить хрустким, незвичайним і неймовірно смачним. У приготуванні він дуже простий. Зате взимку ви зможете насолоджуватися улюбленими овочами!
Продукти, які вам знадобляться:
- 0,5 кг кабачків
- 1 болгарський перець
- 1 велика морквина
- 50 г часнику
- 1 ріпчаста велика цибулина
- 1 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 50 мл оцту 9%
- 80 мл олії соняшникової
- 2 ст. л. пасти томатної
- 260 мл кетчупу
Приготування салату з кабачків:
Кабачки найкраще вибирати молоді. Порізати їх на тонкі кружки, товщина яких повинна бути приблизно пів сантиметра.
З цибулини зняти лушпиння і порізати пів колечками. Перець порізати на шматочки. Морквину очистити і натерти за допомогою спеціальної терки для моркви по-корейськи.
Всі овочі скласти в одну велику каструлю, всипати сіль, цукор, влити олію, додати кетчуп і томатну пасту, яку потрібно розвести склянкою води.
Все перемішати і помістити каструлю на вогонь. Коли маса закипить, зменшити вогонь до мінімального і тушкувати під закритою кришкою півгодини, періодично помішуючи, щоб не пригоріло.
Через 30 хвилин, додати до овочевої масі часник, влити оцет і тушкувати ще п’ять хвилин.
Салат розкласти по банках, які необхідно простерилізувати перед цим, закрутити кришки, поставити на кришку і укутати чимось теплим. Як охолоне, перенести на зберігання в прохолодне місце.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
