Рецепт цей із Коломиї. Ми тут четвертий місяць мешкаємо у моєї дворідної тітоньки, я бачу. що малим вже й додому не хочеться. Їмо таку смакоту хоч на обід, хоч на вечерю – спробуйте. вам теж припаде до смаку ця картопляна страва!
Готувати книглі треба з сирої і з вареної картоплі.
Сиру картоплю після того, як натреться, процідіть, щоб позбутися зайвого крохмалю. Тісто має вийти трохи густішим, ніж на оладки.
Моя тітка любить подавати книглі зі смаженими грибами або салом.
Складові:
картопля – 8 шт. (4 зварених у мундирах, 4 сирих);
яйце;
крохмаль – 4-5 ст. л.;
сіль.
Для засмаження:
цибуля – 1 шт.;
рослинна олія;
паприка – 1-2 ч. л.;
сметана.
Для варіння:
2 ст. л. крохмалю;
1
00 мл холодної воли;
сіль.
Спосіб приготування:
Сиру картоплю натерти на дрібній тертці. Відкинути на сито, щоб забрати зайвий сік.
Натерти варену картоплю, з’єднати з|із| сирим і вбити яйце. Додати 3-4 ст. л. крохмалю, посолити та перемішати. Додати решту крохмалю, перемішати.
Щоб книглі не злипалися, 3 ст. л. крохмалю розвести у воді.
Закип’ятити воду, посолити, вилити крохмальну суміш і швидко перемішати.
Змоченими водою руками сформувати книглі, трохи сплюснувши. Варити до готовності. Виймати із води, коли вони спливуть.
Тим часом обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, на олії. Додати солодку паприку та сметану, перемішати.
Додати наші книжглі, обсмажити 5 хвилин.
Подаємо зі свіжим салатиком. Смачного і гарного всім дня!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел.
