Заготівля виходить гострою, пікантною, хрусткою, дуже ароматною і смачною. Такий салат вам точно сподобається, продукти для нього – самі прості і доступні.
Інгредієнти:
- кабачки – 1.5 кг
- морква і солодкий перчик по 3 шт.
- часник – 1 головка
- базилік – пучок
- коріандр – 1 ч. л.
- гострий перець за смаком
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 4 ст.л.
- оцет 9% і олія соняшникова по 80 мл
Процес приготування:
Кабачки, солодкий перець і моркву ріжемо тонкою соломкою або тремо на тертці для корейської моркви.
Порада: щоб салат був не тільки смачним, але і красивим, овочі беріть різних кольорів.
Змішуємо овочі з зеленню, гострим перцем, сіллю і цукром, перцем, коріандром, паприкою і часником, оцтом. Олію розігріваємо і поливаємо зверху спеції.
Перемішуємо і залишаємо на 3 години, періодично перемішуючи. Розкладаємо по стерильним банкам, ущільнюємо і заливаємо соком.
Накриваємо банки кришками, ставимо в каструлю на рушник і наливаємо теплу воду. Стерилізуємо після закипання води 20 хвилин – 0.5 банки.
Закручуємо кришки, перевертаємо банки, вкутуємо до охолодження. Салатик виходить дуже смачним, овочі хрусткі, щільні, прекрасне доповнення до будь-якого святкового столу і просто для вечері.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
