Така випічка ідеально підходить для чаювань або перекусу протягом дня. Булочки виходять чудово смачними!
Інгредієнти, які потрібні для тіста:
- 120 мл молока
- 90-100 г цукру
- 7 г сухих дріжджів
- 300 г борошна
- 1 яйце
- 4 г ванільного цукру
- 40-50 г масла вершкового
- сіль
Інгредієнти, які потрібні для начинки:
- 200 г сиру
- 1 ст. л. цукру
- 1 яйце
- 4 г ванільного цукру
- 200 г полуниці
- 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
- 1 ст. л. цукру
- для змащення – жовток
Приготування:
Молоко трохи нагріти, щоб було тепле, всипати в нього одну ст. л. цукру, дріжджі і розмішати. Відставити в сторону на півгодини, накривши рушником, повинна утворитися шапочка з піни.
Просіяти борошно у вигляді гірки, на верхівки зробити поглиблення і вилити опару. Далі ввести яйце, всипати залишки цукру, ванільний цукор, додати дрібку солі і влити вершкове масло, яке потрібно перед цим розтопити.
Тісто вимісити за допомогою ложки або лопатки, а після перекласти його на стіл, пріпиленний борошном. Потім тісто потрібно вимішувати руками. Воно повинно вийти гладким і м’яким.
Миску змастити маслом рослинного походження, покласти в неї тісто і залишити його на 60 хвилин, накривши плівкою або рушником. Тісто має добре підійти.
В цей час займемося начинкою. Полуницю нарізати на невеликі шматочки, скласти в глибокий посуд, всипати цукор і крохмаль. Розмішати.
Сир розім’яти з двома видами цукру, вбити яйце і перемішати до однорідного стану. Тісто обминути, скачати в джгут і поділити на 10-12 порцій. Кожен шматок скачати в колобок.
Після розкачати колобки до тонких коржів, на центр яких викласти 2-3 ч. л. сиру і 4-5 шматочків ягоди. Відступивши трохи від краю, зробити невеликі розрізи і перекинути один краю на протилежну сторону, а потім інший.
У деко покласти пекарські папір і викласти булочки. Залишити їх на півгодини під плівкою, щоб підійшли. Після змастити жовтком і помістити на 20 хвилин в духовку. Випікати слід при 180°.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
