Таке овочеве асорті на зиму – це чудовий варіант урізноманітнити своє меню харчування в холодну пору року, коли немає городніх овочів. Салат виходить із яскравим, свіжим ароматом, дуже красиво та апетитно виглядає.
Інгредієнти:
- огірки, помідори по 2 кг
- болгарський перець – 1 кг
- цибуля – 600 г
- морква – 400 г
- часник – по 2 зуб.
- перець – 7 шт.
- лавровий листок – по 1 невеликий шт.
- кріп парасольки
- сіль по 1 ч. л.
- цукор – 1 ст. л.
- оцет 9% по 2 ст. л.
Процес приготування салату:
Я закриваю цей салат у літрові банки, тому всі спеції та зелень, оцет, дано з розрахунку на 1 літрову банку. Якщо ви закриватимете салат у баночки по 500 г, тоді сіль, цукор і оцет зменшуєте в 2 рази.
Овочі ріжемо у довільному порядку, так, як ви робите це зазвичай. Змішуємо овочі. У чисті банки розкладаємо спеції, часник, зелень.
Розкладаємо салат у банки, трохи ущільнюємо. Насипаємо в кожну банку сіль та цукор, вливаємо оцет і заливаємо чистою водою до верху.
Накриваємо банки стерилізованими кришками та ставимо їх у каструлю на рушник. Наливаємо в каструлю холодну воду.
Коли вода закипить у банках та каструлі, стерилізуємо 15 хвилин. Закриваємо кришками, перевертаємо банки і накриваємо їх до остигання. Зберігаємо їх у підвалі або в коморі.
Овочеве асорті виходить просто дивовижним, з натуральним смаком салату зі свіжих овочів.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
