Навчившись готувати таку випічку, ви забудете про звичайні коржики. Рецепт нашого пирога з сиром максимально простий та швидкий. Знаючи всі секрети і тонкощі, можна приготувати дійсно смачну випічку, яка матиме ідеальну начинку: в міру розсипчаста, ніжна і соковита.
Складові:
- борошно – 350-400 г
- цукор – 100 г
- вершкове масло – 180 г
- сметана – 300 г
- яйце – 1 шт.
- розпушувач – 7 г
- ванілін – 1 г
- сіль
Інгредієнти для начинки:
- сир домашній – 500 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100-150 г
- ванілін – 1 г
- родзинки
Приготування пирога:
Для початку замішаємо тісто, для цього нам потрібно взяти глибоку миску просіяного борошна і додати в неї розм’якшене вершкове масло. Потім дрібку солі, один пакетик ваніліну і один пакетик розпушувача. Перемішаємо усі інгредієнти.
Посередині робимо поглиблення та викладаємо в нього сметану, цукор та одне збите яйце.
Маленький секрет: краще спочатку перемішати щойно додані інгредієнти, а потім почати змішувати їх з масою, що раніше вийшла.
Замішуємо тісто, воно має вийти досить тугим. Залишаємо його у цьому вигляді на деякий час.
Приступаємо до приготування начинки.
Змішуємо в тарілці сир, цукор і два курячі яйця, додаємо трохи ваніліну. Перемішувати можна ложкою або занурювальним блендером.
Повертаємось до тіста. Завдяки його тугій консистенції, його легко можна натерти на тертці. Для кращого результату, можна його підморозити на 15-20 хвилин.
Беремо лист, застилаємо папером для випічки і викладаємо зверху приблизно 2/3 тіста.
Зверху ложкою викладаємо начинку сиру, вона проникає між шматочками. Далі посипаємо тертим тістом, що залишилося.
Оскільки зараз ягідний сезон, можна додати в пиріг трохи врожаю. Якщо ви наважитеся додавати ягоди, то найкраще викладати їх другим шаром, тобто до того як ви залили все сирною начинкою.
Відправляємо пиріг до духовки на 30 хвилин. Температура 180 градусів. Вид пирога просто приголомшливий, а смак точно не розчарує. Виявляється, що не так вже й складно харчуватися корисно і смачно одночасно.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
