fbpx
рецепти
Рецепт шоколадного торта з незвичайним кремом-суфле. Справиться кожен! Результат перевершив мої очікування

Рецепт цього торта я знайшла в своїй старій кулінарній книзі. Вирішила приготувати його і результат перевершив мої очікування. Шоколадний бісквіт з прошарком смачного і незвичайного крему-суфле з манки, вкритий шоколадною глазур’ю. Готується такий тортик дуже легко – справиться зможе кожен!

Інгредієнти:

Інгредієнти для крему:

  • Молоко – 750 мл
  • Крупа манна – 4 ст. л.
  • Масло вершкове 82,5% – 160 г
  • Цукор – 1 ст.
  • Ванілін – 1 г

Інгредієнти для тіста:

  • Яйце – 4 шт.
  • Цукор – 6 ст. л.
  • Олія соняшникова – 100 мл
  • Какао – 5 ст. л.
  • Борошно – 6 ст. л.
  • Розпушувач – 1,5 ч. л.

Інгредієнти для шоколадної глазурі:

  • Цукор – 9 ст. л.
  • Какао – 3 ст. л.
  • Молоко – 6 ст. л.
  • Масло вершкове – 80 г

Приготування бісквіта:

Яйця збити міксером 1 хвилину. Потім поступово додати цукор. Після збивати ще 4 хвилини на максимальних обертах міксера, до пишної маси.

Повільно збиваючи, влити тонкою цівкою олію.

Змішати борошно з какао і розпушувачем. Просіяти в тісто в два етапи, при цьому акуратно перемішувати віночком знизу вгору. Довго вимішувати тісто не потрібно. Досить буде, щоб всі інгредієнти добре з’єдналися.

Форму діаметром 22 см застеліть пергаментом. Стінки змастіть маслом і присипте борошном. Перелийте тісто у форму.

Випікайте при 180⁰ 25-30 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною паличкою. Вона повинна бути сухою.

Дати охолонути бісквіту, після чого розрізати його на два коржі.

Приготування крему:

Молоко нагріти до гарячого стану, не кип’ятити. Потроху додати манну крупу, постійно помішуючи лопаткою. Варити на повільному вогні до готовності. Потім остудити до кімнатної температури.

Масло кімнатної температури перетерти з цукром за допомогою лопатки або віночка.

Міксером збити охолоджену молочну масу, додаючи в неї по одній столовій ложці масляного крему. Додати ванілін і збивати 3-4 хвилини, до пишності.

Збірка торта:

Коржі трохи просочити молоком. Для складання тортика можна використати роз’ємне кільце, але можна обійтися і без нього. Розподілити весь крем між двома коржами. Далі відправити тортик в холодильник на години 3-4 або на ніч, для стабілізації крему.

Приготування шоколадної глазурі:

Останнім етапом буде приготування глазурі. У сотейнику з товстим дном змішати какао з цукром. Додати молоко і добре все змішати віночком.

Поставити на середній вогонь і варити, постійно помішуючи. Як тільки суміш закипить додати в неї вершкове масло. Продовжувати варити до загустіння. Глазур трохи остудити.

Покрити тортик теплою шоколадною глазур’ю. Поставити в холодильник на 20 хвилин. Але можна і відразу пробувати! Готово! Смачного!

Фото ілюстративне.