Рецепт цієї консервації передається у нас від покоління до покоління. Скільки б я не куштувала консервований перчик, та такого ніжного смаку я не зустрічала ще жодного разу. Права була бабуся, коли казала, ще цей рецепт на віка!
Перець в олії на зиму – досить поширена заготовка, яку готують багато господинь в сезон збору овочів і заготовок.
Перець в олії на зиму інгредієнти:
Плоди болгарського перцю свіжого – 6 кілограмів;
Цукровий пісок – 2 склянки;
Кухонна сіль (без йоду) – 0,5 склянки;
Соняшникова олія (рафінована) – 2 склянки;
Оцет столовий (9%) – 2 склянки;
Вода очищена – 2 літри.
Готуємо так:
1 етап: підготовка продуктів. Готуємо всі зазначені інгредієнти за допомогою ваг або мірного стаканчика. Перець промиємо, видалимо насіння і плодоніжки, наріжемо шматочками;
2 етап: готуємо маринад. Для маринаду знадобиться ємність. У воду додаємо сіль, цукор, олію, оцет, доводимо суміш до кипіння, кип’ятимо 4-5 хвилин;
3 етап: заготівля перцю. У киплячий маринад опускаємо часточки нашого перцю і варимо протягом 10 хвилин, встановивши найменший вогонь:
4 етап: завершальний. У банки, що ми заздалегідь підготували, поміщаємо проварені часточки перцю, залишивши маринад покипіти ще 2-3 хвилини. Потім в банки наливаємо маринад і відразу закатуємо кришками.
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
