Розсольник для багатьох став однією з традиційних сімейних страв. Пропоную варіант, з яким ви станете готувати його так часто, як захочете і не витрачатимете на приготування багато часу і сил.
Інгредієнти:
- огірки – 1.5 кг
- помідори – 1 кг
- цибуля, морква по 500 г
- крупа перлова – 250 г
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 2 ст. л.
- оцет 9% та олія рослинна по 60 мл
- вода – 250 мл
Процес приготування:
З наведеної кількості продуктів у мене виходить близько 7 баночок по 500 г. Цибулю ріжемо кубиком, моркву натираємо на великій тертці, помідори натираємо на тертці і прибираємо шкірку.
Огірки також нарізаємо кубиком. Крупу дуже добре промиваємо у кількох водах.
Змішуємо всі овочі, крупу, вливаємо терті помідори, олію та воду, всипаємо сіль і цукор, перемішуємо.
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо на повільному вогні близько 20 хвилин, регулярно перемішуючи. Вливаємо оцет і варимо ще 10 хвилин.
Розкладаємо масу в заздалегідь стерилізовані баночки, закручуємо кришками, перевертаємо їх і укутуємо до остигання. Зберігаємо заготівлю не тільки в підвалі, а й у коморі при кімнатній температурі.
Ось так просто і швидко ви зробите саму заготівлю для розсольника і сам суп буде у вас готовий набагато швидше.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.