Рулетики з печінкових млинців з плавленим сиром і часником – закуска з цілком доступних продуктів, але гідна святкового столу.
Млинці приготуємо з курячої печінки, а для начинки з’єднаємо плавлений сир із майонезом та часником. Куряча печінка чудово поєднується з сиром, рулетики виходять дуже смачними та поживними.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Печінка куряча – 400 г
- Цибуля ріпчаста (невелика) – 60 г (1 шт.)
- Морква (невелика) – 60 г (1 шт.)
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 120 мл
- Борошно – 3 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л. (за смаком)
- Перець чорний мелений – 0,25 ч. л. (за смаком)
- Олія (для смаження) – 45-60 мл (3-4 ст. л.)
Для начинки:
- Сир плавлений – 160 г
- Майонез – 2 ст. л.
- Часник – 2-3 зуб.
- Сіль – щіпка (за смаком)
- Перець чорний мелений – щіпка (за смаком)
Для подачі (за бажанням):
- Морква по-корейськи – 30 г
- Майонез – 1 ст. л.
- Петрушка свіжа – пару гілочок
Приготування печінкових рулетиків:
Курячу печінку промити, очистити від прожилок та великих судин; розрізати кілька частин. Цибулю очистити, нарізати великими шматочками.
Нарізану печінку та цибулю викласти у чашу кухонного блендера з насадкою «ніж», подрібнити до однорідності (можна скористатися і м’ясорубкою).
Перекласти печінкову масу в глибоку миску, вбити яйця. Влити у миску з печінкою молоко. Перемішати все. Додати борошно, сіль та мелений перець. Перемішати компоненти віночком чи міксером.
Очищену моркву натерти на дрібній терці та відправити до печінкової маси. Знову все перемішати – тісто для млинців готове.
У сковороді добре розігріти олію (1-2 ст. ложки). Влити в сковороду трохи печінкового тіста, формуючи млинець. Смажити млинець з кожного боку по 1,5-2 хвилини (залежить від товщини млинця). Таким же чином приготувати млинці з решти тіста, доливаючи при необхідності олію.
Для начинки плавлений сир натерти на середній терці, викласти в миску. Додати майонез, очищений та пропущений через прес часник, сіль та перець. Перемішати до однорідності.
Кожен млинець рівномірно змастити приготовленою сирною начинкою. І згорнути рулетиком. Таким чином, приготувати всі рулетики (у мене вийшло 6 шт.).
Відправити закуску в холодильник, щоб настоялася (приблизно на 1-2 години). Згодом рулетики з печінки з плавленим сиром і часником можна подавати до столу.
Такі рулетики ідеальні для святкового та щоденного раціону. Під час подачі їх краще нарізати порційно. Можна прикрасити морквою корейською, майонезом або петрушкою.
Подавати до столу рулетки можна самостійно або з гарніром, наприклад, з картопляним пюре.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
