Гострий салат з огірків, який взимку ви із задоволенням куштуватимете і насолоджуватиметеся його смаком.
Інгредієнти:
- огірки – 1.5 кг
- морква – 1 шт.
- солодкий перець – 1 шт.
- гострий перчик – 1 шт.
- оцет 9% – 100 мл
- олія – 100 мл
- сіль – 30 г
- цукор – 100 г
- часник – 80 г
Процес приготування:
Такий салат я роблю в баночках по 500 мл – так зручно порційно відкривати і не займати місце в холодильнику, салат з’їдається відразу.
Огірки ріжемо кружальцями чи шматочками. Солодкий перець, гострий та моркву і подрібнюємо в пюре за допомогою блендера.
У каструлі змішуємо олію, оцет, сіль і цукор, доводимо масу до кипіння і всипаємо відразу овочеве пюре, швидко перемішуємо і варимо 5 хвилин.
Додаємо огірки, ретельно перемішуємо і тушимо на невеликому вогні після закипання 15 хвилин. Вводимо тертий часник, перемішуємо, тушимо ще 5 хвилин і вимикаємо плиту.
Розкладаємо салат у стерилізовані та сухі баночки, закручуємо стерилізованими та сухими кришками, перевертаємо на кришки та накриваємо рушником.
Залишаємо так до повного остигання. Зберігайте такі заготовки у підвалі, у коморі, на балконі.
Дуже рекомендую вам спробувати цей рецепт, я впевнена, що ви будете в захваті і часто будете робити таку ароматну, пікантну і гостру закуску.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
