Сало було і залишається ідеальною закускою. Якщо використовувати для маринування різні ароматні спеції і трави, зелень, виходить дуже ніжне, м’яке і ароматне блюдо. Можна приготувати про запас, воно прекрасно зберігається в морозильній камері.
Інгредієнти:
- сало – 2 кг
- кріп і петрушка по хорошому пучку
- сіль перець
- аджика – 100 г
- часник – 2 головки.
Приготування:
Можна взяти сало з м’ясним прошарком, м’ясо також відмінно промаринуется. Сало промиваємо, шкурку чистимо гострим ножем і просушують паперовими рушниками.
Зелень дрібно рубаємо, часник подрібнюємо за допомогою преса. Тоді добре перемішуємо і всипаємо сіль. Можна солі насипати 2 ч.л. і стільки ж чорного перцю.
Шматок сала надрезаем по верху з відстанню близько 3 см. Перевертаємо сало на іншу сторону і робимо надрізи в іншому напрямку, щоб шматок вийшов розрізаним у вигляді гармошки.
У надрізи з одного боку укладаємо масу досить щільно. У надрізи другої сторони укладаємо аджику. Обертаємо шматок пергаментом, потім фольгою і укладаємо в пакет.
Прибираємо на добу в холодильник, перекладаємо ще на добу в морозильну камеру.
Виймаємо сало з обгорток. Якщо хочете, поріжте шматок на кілька частин і одну покладіть в холодильник, а решта – в морозилку і в міру потреби будете виймати.
Якщо ви купили шматок сала вже підсолений, тоді солі використовуйте менше, щоб не пересолити.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
