Щоб зробити дійсно смачну і ароматну заправку для борщу, яка не буде перетушкована і не розвариться вже в самому борщі, рекомендую ось такий простий рецепт.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- буряк – 3 кг
- цибуля, помідори, морква та солодкий перець по 1 кг
- цукор – 1 скл.
- сіль – 3 ст. л.
- оцет – 125 мл
- олія – 1 скл.
Процес приготування:
Овочів беріть трохи більше, щоб у вас вийшло рівно 12 баночок по 500 г. Буряки вибирайте темного та насиченого кольору – ці плоди будуть солодкими.
Цибулю і солодкий перець ріжемо кубиками, буряки і моркву тремо на великій тертці і укладаємо в каструлю в олію. Тушимо після закипання 30 хвилин.
Додаємо інші овочі та сіль, цукор, перемішуємо і тушимо 30 хвилин. Якщо всі овочі у вас не вміщаються в каструлю, додавайте їх порціями – одна сіла, другу додавайте, щоб маса не перепарювалася і не стала кашею. Вливаємо оцет, перемішуємо і тушимо 2 – 3 хвилини.
Розкладаємо масу в стерилізовані баночки, закручуємо кришками і перевертаємо, укутуємо рушником до остигання. Зберігаємо заготівлю в підвалі або коморі.
Щоб буряк гарантовано не змінив колір, я рекомендую частину оцту влити перед початком тушіння – кислота не дає розпадатися пігменту кольору буряків і зберігає свій красивий і насичений колір.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Недавні записи
- На днях вирішила завести синів до бабусі з дідом в село. Але там на мене чекав неприємний сюрприз. Виявляється, брат намовив маму з татом, щоб вони всю хату переписали на нього, бо я вже, ніби, своє отримала. Але ж я то отримала не від батьків. Мама пояснює все тим, що Михайло з дружиною будуть їх з татом доглядати до останнього. Але мені хата не потрібна, щоб жити. Мені б дітей мати куди завести, від задушливого міста
- Коли молодша дочка Лариси кинула “квіточку” з полунички мені прямо на дизайнерські штори, я ледь не луснула від злості, і відразу ж зробила зауваження і мамі і дитині. Як-не-як, а Софійці вже два роки минуло, елементарне вона повинна знати. Сестра чоловіка на мене сильно образилася, і коли взувалася сказала, що з таким ставленням до її дітей, нам Боженька ніколи своїх не дасть
- Відразу ж після весілля невістка взялася керувати. Надумала воду в хату провести, потім ванну кімнату облаштувати. Я їх переконувала до останнього, що в селі цього не потрібно. Не слухали. Син наче очманілий слухав дружину. Потім в рух пішли євроремонти. Я і тут я влізла. Закінчилося все тим, що я одна в хаті залишилася. Ви знаєте, мені так соромно за свій вчинок перед сином і невісткою. Я б хотіла все повернути, але вже пізно
- Свекор сидів в дальній кімнаті з газетою в руках. Я ж прийшла і сказала, що сідаємо за стіл. Він так на мене дивно подивився, і нічого не відповів. Потім свекруха його гукнула – тишина! І вже після цього вона попрямувала в кімнату, щоб особисто йому сказати, що “його величність” можуть йти до столу. Коли ми були наодинці з Андрієм, я його спитала, чому тато так дивно сьогодні поводиться, а він відповів, що це не сьогодні, а все життя так
- На Трійцю був день народження в онука. Ми з чоловіком прийшли гонорово, з конвертом, а ось свати подарували аж коробку цукерок. – Дай Бог, щоб наступного року було легше, і ми купимо подарунок за два роки. – І це в них такі балачки повторюються з року в рік. Але через тиждень я дізнаюся, що вони зі сватом купили собі нову плазму. І ці “бідні взяли її не в кредит, а повністю розрахувалися. Ось так себе треба любити. Мені б соромно було на їм місці