Сезон огірочків настав! Яких завгодно: свіжих, малосольних, маринованих.
Хочу запропонувати вам рецепт, якого навчилася тут, у Рахові, де зараз живу у родичів з трьома дітками. Таких смачних огірочків я зроду-віку не їла, чесно! Саме цей інгредієнт надає особливого смаку.
Отже, рецепт кисло-солодких маринованих огірків
Для приготування з розрахунку на одну літрову банку знадобиться:
1-2 зубчики часнику;
1 лавровий лист;
2 шматочки перцю чилі;
0,5 ч. л. запашного перцю;
1 ст. л. французької гірчиці;
1 ст. л. солі;
2 ст. л. цукру;
2 ст. л. оцту;
400 г огірків.
Перед приготуванням огірки треба залишити на одну годину в холодній воді, потім зрізати кінчики.
На дно кожної банки необхідно викласти лавровий лист, запашний перець, зубчики часнику, пластівці перцю чилі, гірчицю, а потім скласти огірки.
Саме ця гірчиця надає особливого смаку огіркам.
Після цього в банки додаємо сіль, цукор і оцет, заливаємо окропом, щільно закриваємо кришкою і відправляємо стерилізуватися.
Каструлю для стерилізації обов’язково застилаємо ганчіркою або марлею, щоб банки не потріскалися.
Наливаємо гарячої води і відправляємо огірки стерилізуватися на п’ять хвилин з моменту закипання води в банку.
Простерилізовані огірки герметично закриваємо кришкою, струшуємо, щоб перемішався цукор із сіллю, а потім у положенні догори дном залишаємо закутаними в ковдру на добу.
Замариновані за цим рецептом огірки виходять кисло-солодкими і дуже смачними й пікантними, спробуйте!
Миру і смачного всім.
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, Ibilingua.com.
