Борщова заправка дуже потрібна річ у наш час. Адже час приготування борщу скорочується в рази, пів години і смачненький, ароматний борщик вже у вас на столі.
Тож, кожна господиня має мати таку заправку на своїй кухні. Пропонуємо вам чудовий рецепт борщової заправки, збережіть щоб не загубити!
Для приготування заправки потрібно:
- 3 кг буряку;
- 1 кг моркви;
- 1 кг ріпчастої цибулі;
- 1 кг солодкого перцю;
- 1 кг помідорів
- 1 (200 гр) склянка цукру
- 3 ст. л. солі;
- 1 склянка соняшникової олії;
- 125 мл оцту 9%.
Читайте також: Як приготувати сирну запіканку з персиками, ваніллю і лимонною цедрою
Готуємо так:
Вимиті та очищені овочі ріжемо:
Цибулю півкільцями. Буряк тремо на великій терці (за бажанням можна і на терці для корейської моркви). Відповідно таким же способом тремо моркву. Перець нарізаємо тонкою соломкою.
Помідори півкружальцями. Все це потрібно скласти у каструлю шарами та додати сіль, цукор оцет та олію. Все ретельно перемішати та поставити варитися на малий вогонь.
Як тільки овочі пустять сік потрібно максимально додати вогню та варити ще 25 хвилин періодично помішуючи.
Приготувати стерильні банки та кришки. Розкласти гарячим у банки та закрити (закатати).
Взимку для борщу вам потрібно буде лише зварити бульйон, додати картоплю та капусту, а через кілька хвилин і цю заправку, і вже через 10-15 хвилин ваш борщик готовий.
Вихід: біля 12 банок по 0,5 л
Смачного вам!
