fbpx
рецепти
Щоб квашена капуста вийшла соковитою, хрумкою та смачною, готуйте її дотримуючись цих порад. Господиням на замітку!

Щоб квашена капуста вийшла соковитою, хрумкою й надзвичайно смачною, скористайтеся простими рецептами її приготування та зважте на народні прикмети коли її краще квасити.

Основні секрети квашення капусти:

Займатися цією справою краще всього після святкування Покрови.

Перші заморозки підвищують в капусті цукристість, що покращує бродіння її.

Для заквашування краще підійде капуста з середнім строком дозрівання.

Місячний календар рекомендує квасити капусту на зростаючому місяці та на 5-6 день від початку місяця.

Кладіть моркву не більше 1 штуки на 3 літри капусти, щоб вона не стала дуже м’якою та слизькою.

Брати потрібно тільки кухонну сіль чисту без будь-яких домішок, близько 20 грамів на 1 кг овочів.

Використовувати алюмінієвий чи залізний посуд для квасіння не можна, щоб не погіршилися смакові якості продукту. Для цього краще брати скляну чи емальовану посуду.

Щоб капуста стала хрумкою, розпочинайте роботу при +22 градусівта завершуйте при 0 температурі.

Після посолу овочевої суміші, потрібно гарно перетерти її руками й добре наповнити нею банки чи іншу тару.

Виділений сік, в процесі бродіння повинен покрити овочі повністю, щоб вони не потьмяніли або не стали сухими.

Вживайте цю смачну й корисну їжу кожного дня та кладіть її до інших страв.

Фото ілюстративне з вільних джерел.

facebook