Оладки з печінки
Складові:
500 грам печінки (я беру лише телячу або індичу, але ви модете використати ту, яку любите, чи яка є в наявності).
2 середніх цибулини
одна сира картопля невеличка
2 ст. ложки муки ( можна 1 ложку муки і 1 манки)
1 яйце.
сіль, перець до смаку.
Приготування:
Печінку очистити від плівок і жилок і на 2-3 години замочити в молоці (краще!), або в воді.
Помолоти все на м’ясорубці з дрібною сіточкою, вбити яйце, додати муку, манку, спеції.
Якщо дали лише муку, то можна відразу смажити, якщо і манку, то залишити суміш на годинку, щоб манка набухла.
Окремо готуємо “змазку” – 2 ложки майонезу або сметани (чи наполовину) змішати з 4 продавленими через давилку зубчиками часнику. Кожен оладок змащуємо злегка цим соусом і складаємо в чавунну каструльку, чи сковорідку під кришку.
Коли вся печінка пересмажена і перемащена, ставимо на найменший вогонь, щоби все перемліло 20-25 хвилин. А щоб не пригоріло, можна додати 2-3 ложки води.
Найкраще використати для “мління” духовку (а можна зробити це і у фользі).
Діткам, якщо вони не можуть з часничком, залиште оладки і просто змастіть сметанкою.
Можна також перекласти їх з підсмаженою на олійці морквою і цибулею, а тоді перетушкувати, але ми любимо просто з часниковим соусом.
Смачного!
Фото – ілюстративне, vkuso
Передрук матеріалу заборонений!
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!