fbpx
рецепти
Щороку напередодні дня Святого Миколая і новорічно-різдвяних свят печу це запашне медове печиво зі спеціями за рецептом моєї бабусі. Тепер я ним радую моїх дітей і онуків. Воно завжди вдається, а родзинка печива – візерунки. Залюбки ділюся рецептом

Щороку напередодні дня Святого Миколая і новорічно-різдвяних свят печу це запашне медове печиво зі спеціями за рецептом моєї бабусі. Тепер я ним радую моїх дітей і онуків. 

Спочатку приготуйте суміш спецій:

1 чайна ложка кориці та по 1/4 чайної ложки меленого імбиру, мускатного горіху, кардамону, гвоздики і на кінчику ножа – чорного перцю. Якщо будете терти спеції в ступці – просійте.

Далі змішайте в мисці 320 г пшеничного борошна та 150 г житнього.

На водяній бані або просто в чавунку, як робила моя бабуся, на легесенькому вогні розтопіть 100 г масла, 150 г меду та 150 г цукру, так, щоб цукор розчинився. Зніміть з вогню і додайте спеції та 2 столові ложки борошняної суміші і 1 чайну ложку соди.

Остудіть хвилин 10 і вмішайте 2 яйця. Невеликими порціями всипайте борошно, замішуючи тісто. Залиште його в спокої не менше, ніж на 4 години.

Візерунки бабуся навчила мене робити за допомогою дерев’яної різьбленої дошки для нарізання. Просто присипаю її трішки борошном і розкачую.

Не робіть пряники занадто тонкими – будуть сухі і твердуваті. І не перепечіть! Ставити треба в розігріту до 250 градусів духовку, пекти хвилин 5, потім відкрити, зменшити вогонь до 170 градусів і пекти ще 4 – 5 хвилин.

І ще: з начинкою із варення виходять смачніші і м’якші, експериментуйте! Я беру полуничне або сливове домашнє повидло з ложечкою крохмалю.

Такими пряниками можна навіть прикрасити ялинку, якщо зробити дірочки спочатку в сирих, а потім в щойно вийнятих з духовки виробах.

Це печиво завжди вдається, а його  родзинка – візерунки.

Нехай вам смакують ваші солодощі і гарних усім свят!

Передрук без посилання на Ibilingua.com заборонено.

Фото ілюстративне, pexels

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!