fbpx
рецепти
Щороку закриваю. Помідори на зиму в хрусткій капусті: без стерилізації

Таке овочеве асорті ми готуємо щороку і до весни жодної баночки не залишається, настільки смачною та ароматною, апетитною, виходить ця заготівля.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • капуста – 1 качан
  • помідори сливка або інший твердий сорт – 1.5 кг
  • цибуля та солодкий перець, гострий перчик по 1 шт.
  • кріп та петрушка

Укладаємо в кожну баночку:

  • перець запашний по 3 шт.
  • лавровий лист по 1 шт.
  • перець горошком по 5 шт.

Для приготування маринаду необхідно:

  • вода – 1,5 л
  • сіль – 2 ст. л.
  • цукор – 4 ст. л.
  • оцет 9% – 4 ст. л.

Процес приготування:

У стерилізовані баночки розкладаємо всі спеції. Капусту тонко шаткуємо, солодкий і гострий перець ріжемо шматочками, цибулю – півкільцями.

Укладаємо в банки шарами помідори, капусту, солодкий та гострий перець, цибулю, кріп та петрушку гілочками. Заливаємо банки окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 20 хвилин.

Зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння, варимо пару хвилин, вливаємо оцет і варимо ще 1 хвилину.

Заливаємо маринад у банки, закручуємо кришки і банки перевертаємо, накриваємо до остигання. Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.

Овочеве асорті буде вище за всілякі похвали, це дивовижний салат, який ви можете відкрити, викласти в миску і заправити нерафінованою олією.

Якщо ви боїтеся, що салат не прогріється за 20 хвилин, ви можете заливати банки двічі окропом і лише потім наливати маринад

Фото ілюстративне, з вільних джерел.