Таке овочеве асорті ми готуємо щороку і до весни жодної баночки не залишається, настільки смачною та ароматною, апетитною, виходить ця заготівля.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- капуста – 1 качан
- помідори сливка або інший твердий сорт – 1.5 кг
- цибуля та солодкий перець, гострий перчик по 1 шт.
- кріп та петрушка
Укладаємо в кожну баночку:
- перець запашний по 3 шт.
- лавровий лист по 1 шт.
- перець горошком по 5 шт.
Для приготування маринаду необхідно:
- вода – 1,5 л
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 4 ст. л.
- оцет 9% – 4 ст. л.
Процес приготування:
У стерилізовані баночки розкладаємо всі спеції. Капусту тонко шаткуємо, солодкий і гострий перець ріжемо шматочками, цибулю – півкільцями.
Укладаємо в банки шарами помідори, капусту, солодкий та гострий перець, цибулю, кріп та петрушку гілочками. Заливаємо банки окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 20 хвилин.
Зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння, варимо пару хвилин, вливаємо оцет і варимо ще 1 хвилину.
Заливаємо маринад у банки, закручуємо кришки і банки перевертаємо, накриваємо до остигання. Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.
Овочеве асорті буде вище за всілякі похвали, це дивовижний салат, який ви можете відкрити, викласти в миску і заправити нерафінованою олією.
Якщо ви боїтеся, що салат не прогріється за 20 хвилин, ви можете заливати банки двічі окропом і лише потім наливати маринад
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
