Шкода, що про рецепт цього крем-супу я дізналася вже на пенсії, але нічого, я наздожену, адже чоловік просить його приготувати по декілька разів на тиждень!
Цей ніжний крем-суп можна їсти хоч кожного дня.
Ніжний суп-пюре з вершковим смаком урізноманітнює меню перших страв, а приготування займе в рази менше часу, ніж класичний суп.
Для приготування вам знадобиться:
Молоко – 6 склянок
Яйця – 4 шт.
Картопля велика – 4 шт.
цибуля – 4 шт.
олія – 15 гр.
вершкове масло – ст. л.
вершки – пів склянки
сіль, перець, спеції – за смаком
Супи – помічники нашого травлення і дозволяють за раз з’їсти цілий набір вітамінів і мінералів. У класичного супу є один мінус: він, як правило, готується досить довго.
Один з варіантів «швидкого» першого – молочний суп-пюре з яйцем, картоплею і цибулею. Таку смакоту ви встигнете зварити навіть до недільного сніданку. Крім того, молочний суп дуже корисний і легко засвоюється, завдяки тандему «яйця-молоко».
А ось і сам рецепт.
1. Підготуйте картоплю. Очистити, нарізати дрібними кубиками (не більш 1 сантиметра) і варіть після закипання 15-20 хвилин до стану “аль денте”.
2. Поки вариться картопля, обсмажте дрібно нарізану цибулю. Для легкої карамелізації можна додати чайну ложку цукру без гірки і чайну ложку вершкового масла.
3. Приготуйте яйця. Для початку дістаньте їх з холодильника і потримайте 5-10 хвилин при кімнатній температурі. Збийте яйця до однорідної консистенції.
4. Підігрійте молоко до температури 45-50 градусів. У гаряче молоко додайте тонкою цівкою збиті яйця, активно помішуючи.
5. Доведіть суміш до кипіння на маленькому вогні, додайте смажену цибулю, варену картоплю, перець, сіль і інші спеції на ваш смак, потім покладіть вершкове масло.
6. Варіть 10-12 хвилин.
7. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути і збийте суп блендером до однорідної консистенції.
8. Перед подачею додайте вершки.
Готовий суп можна прикрасити зеленню, посипати сухариками або подати разом з грінками.
Смачного, друзі!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
