Пляцок “Шоколадна поезія” – простий у виконанні рецепт смачного пляцка. Шоколадний бісквіт, ніжний масляний крем з кавовим ароматом, горіхи та згущене молоко – інгредієнти, що ідеально поєднуються між собою. Готується пляцок дуже швидко, а результат вас приємно подивує. Рекомендую!
Складові:
Для бісквіту:
Яйця – 6 штук.
Цукор – 6 ст.л.
Борошно – 4 ст.л.
Какао – 2 ст.л.
Розпушувач – ½ ч.л.
Для крему:
Масло – 200 г.
Цукрова пудра – 5 ст.л.
Кава розчинна – 3-4 ст.л.
Вода гаряча – 4 ст.л.
Кавовий лікер – 2-3 ч.л.(не обов’язково).
Для горіхового коржа:
Мед – 1 ст.л.
Борошно – 1 ст.л.
Крохмаль – 1 ст.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Білки – 5 штук.
Цукор – ¾ склянки.
Горіхи (дрібно січені) – 250 г.
Додатково:
Згущене молоко варене – 1 банка.
Для глазурі:
Шоколад – 150-200 г.
Масло – 4 ст.л.
Отже, готуємо:
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо (до повного розчинення цукру). По-одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо ложкою.
Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин.
Охолоджуємо, розрізуємо на 2 тонких коржі.
Крем
Заливаємо каву гарячою водою, добре вимішуємо., залишаємо до повного охолодження.
Масло збиваємо до пухкої кремової маси, додаємо цукрову пудру, ще раз збиваємо. По ложці вливаємо каву, щоразу добре збиваємо.
Горіховий корж
Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо рідкий мед, ще раз збиваємо.
Борошно змішуємо з крохмалем, горіхами та розпушувачем, додаємо до білків, акуратно вимішуємо ложкою.
Перекладаємо тісто у форму, застелену пергаментом, випікаємо при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.
Глазур
В каструлю кладемо масло та шоколад, розтоплюємо на водяній бані.
Збираємо пляцок
Нижню частину бісквіту змащуємо масляним кремом, накриваємо горіховим коржем, змащуємо згущеним молоком (найкраще зварити власноруч), накриваємо верхнім бісквітом. Поливаємо шоколадною глазур’ю.
Смачного!
