П’єр Ерме – відомий французький кондитер, автор одного з найдорожчих десертів світу. Джерело
Кекс по його рецепту виходить дуже соковитим, з яскравим смаком шоколаду, рому і апельсинів.
Шоколадний кекс з апельсиновими цукатами
Складові:
- 200 г борошна
- 50 г какао
- 1 ч ложка розпушувача
- 250 г вершкового масла
- 250 г цукру
- 5 яєць
- 350 г апельсинових цукатів
- 50 г великого ізюму без кісточок
- 50 мл темного рому
Читайте також: Яка каша найкорисніша: поради дієтолога
Рецепт приготування:
1. Цукати нарізати кубиками, додати родзинки і залити алкоголем, залишити на кілька годин.
2. Розігріти духовку до 220 градусів.
3. Всі продукти для кексового тесту повинні бути кімнатної температури. Масло і яйця потрібно заздалегідь дістати з холодильника.
4. Збити розм’якшене масло, всипати цукор, збити. Додавати яйця по одному, кожен раз дуже ретельно збиваючи. Тісто має стати однорідним.
5. Додати борошно, просіяне з какао і розпушувачем, розмішати. Всипати цукати, знову перемішати.
6. Викласти в змащену маслом і посипану борошном форму, поставити в духовку і зменшити температуру до 180 градусів. Випікати близько години.
7. Після випікання, ще теплий кекс потрібно покласти на решітку і просочити сиропом. Для цього 150 мл води і 140 г цукру довести до кипіння, зняти з вогню, додати 130 мл темного рому.
8. Остудити, щільно загорнути в плівку, зберігати в холодильнику.
