Це один з варіантів медовика – з шоколадом і заварним кремом. Коржі немає необхідності розгортати окремо, що прискорює роботу з десертом.
Інгредієнти:
- мед – 100 г
- какао – 30 г
- яйця – 3 шт.
- масло вершкове – 100 г
- цукор – 100 г
- сіль щіпка
- борошно – 200 г
- сода – 1 ч. л.
Для приготування заварного крему візьміть:
- молоко – 500 мл
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100 – 150 г
- крохмаль кукурудзяний – 40 г
- масло вершкове розм’якшене – 80 – 100 г
- ванілін за смаком
Процес приготування:
Для крему змішуємо всі інгредієнти, крім вершкового масла, його виймаємо з холодильника розм’якшуватися. Варимо крем на невеликому вогні до загусання, постійно перемішуючи. Остужаем до теплого стану.
Збиваємо вершкове масло до пишності і по ложці додаємо заварний крем, збиваючи до легкості і однорідності.
Змішуємо вершкове масло з медом і ставимо на невеликий вогонь, всипаємо соду, перемішуємо і варимо близько 2 хвилин до появи карамельного кольору маси. Будьте обережні, маса почне сильно пінитися через соди, тому активно заважайте і зменшіть вогонь. Остужаем.
Починаємо збивати яйця з сіллю на маленьких оборотах. Коли маса стане пінної, частинами вводимо цукор, збільшуємо швидкість міксера і збиваємо до густої, стійкої маси.
Вводимо в яєчну масу медову і збиваємо. Борошно змішати з какао, просіюємо і порційно всипаємо в основу, перемішуємо лопаткою.
Ділимо тісто на 2 частини. Якщо у вас силіконові килимки, вкладаємо частину тесту, розрівнюємо по поверхні і в духовку. Якщо немає килимків, тоді деко застилає пергаментом, викладаємо тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо близько 10 хвилин до золотистого кольору. У гарячих коржів обрізаємо краю, розрізаємо коржі на 3 – 4 частини і залишаємо остигати. Обрізки перетворюємо в крихту.
Формуємо торт, змащуючи коржі кремом, укладаємо їх один на одного, обмазуємо краю і верх кремом, обсипаємо крихтою. Відправляємо в холодильник на пару годин.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
