Шоколадний торт з улюбленим банановим смаком та ароматом – це ніжний і повітряний десерт.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.
- борошно – 140 г
- какао – 1 ст. л.
- цукор – 140 г
- коньяк – 1 ст. л.
- розпушувач – 0.5 ч. л.
- молоко – 3 ст. л.
Для приготування начинки візьміть:
- домашній сир – 350 г
- вершки жирні – 250 г
- вода – 80 мл
- желатин – 15 г
- цукор – 3 ст. л.
Готуємо:
Борошно з’єднуємо з какао і розпушувачем і просіваємо. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки починаємо збивати міксером, додаємо цукор і збиваємо до тих пір, поки не вийде стійка і густа повітряна маса.
Молоко підігріваємо до теплого стану і вливаємо в жовтки, збиваємо і порційно додаємо борошно з какао і розпушувачем, збиваємо до повної однорідності. Білки також збиваємо з дрібкою солі до стійкої піни і акуратно з’єднуємо обидві маси, перемішуючи лопаткою знизу вгору.
Форму для випічки застеляємо пергаментом і виливаємо тісто. Випікаємо бісквіт 35 хвилин. Охолоджувати бісквіт потрібно в формі. Желатин заливаємо водою і залишаємо на 5 – 10 хвилин для набухання, потім за допомогою водяної бані, розтоплюємо масу до однорідності.
Сир змішуємо з шматочками 1 банана, цукром і збиваємо масу блендером до однорідності. Холодні вершки збиваємо до легкості і з’єднуємо з желатином, не припиняючи збивати. Потім викладаємо сирну масу і збиваємо до однорідності.
У остиглого бісквіта виймаємо ложкою м’якушку так, щоб залишилися дно і бортики. Шматочки бісквіта просочуємо водою, змішаною з коньяком, форму з бісквіту, також скроплюємо цією сумішшю.
Решту бананів кладемо в поглиблення в бісквіті і на них викладаємо начинку у вигляді купола. Присипаємо все крихтою з бісквіту і притискаємо руками щоб ущільнити торт. Відправляємо торт в холодильник на ніч.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
