Цей мигдальний торт багато хто напевно вже пробували в шведському ресторані. Він печеться без пшеничний борошна, тому якщо ви бережете фігуру, варто обов’язково приготувати такий десерт.
Якщо мигдалю немає під рукою, можна використовувати суміш арахісу і мигдалю, але зовсім мигдаль не виключайте! Цей торт буде одним з ваших улюблених.
Необхідні продукти:
- білок – 4 шт.
- мигдаль – 150 г
- цукор – 85 г
- сіль – 1 щ.
Начинка:
- жовтки – 4 шт.
- цукор – 50 г
- вершки – 100 мл
- вершкове масло – 120 г
- мигдаль – 60 г
Як приготувати мигдальний торт:
Всипаємо в білки сіль, як слід збиваємо, потихеньку додаємо цукор, процес збивання не припиняємо. Білкова маса повинна бути стійкою, щільною, густою.
Всипаємо в білки сіль, як слід збиваємо, потихеньку вводимо цукор, процес збивання не припиняємо. Білкова маса повинна бути стійкою, щільною, густою.
Горіхи подрібнюємо, додаємо акуратно і вимішуємо спатулою, не порушуючи щільності. Горіхи краще додавати частинами. Змащуємо форми, їх знадобиться дві, можна застелити пергаментом.
Ділимо тісто навпіл, відправляємо в форми і розігріваємо духовку. Готуємо при 180 С близько 25 хвилин. Коржі остуджуємо, готуємо начинку.
З’єднуємо жовтки, цукор, можна додати ванілін. Додаємо вершки і вимішуємо поки маса не стане по консистенції однорідною. Відправляємо крем на повільний вогонь, проварюємо 7 хвилин, поки не загусне.
Крем потрібно охолодити і додати в нього м’яке вершкове масло, попередньо гарненько збите. Масло додаємо частинами і продовжуємо збивати.
Промащуємо коржі кремом, збираємо торт, промазуємо з боків, присипаємо горіховими пелюстками. Ставимо торт в холод, щоб він настоявся. Декоруємо на свій смак і подаємо. Можна використовувати цедру, ягоди, шоколад.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
