Швидкі і дуже смачні хачапурі на сухій сковороді. Тісто мя’ке, ніжне і смачна начинка!
З начинкою можете експерементувати. Наприклад, кисломолочний сир з зеленню, чи змішати два види сиру або сир з картоплею. Якщо сир не солоний, то підсолити.
Інгредієнти:
Борошно 250 г (в мене пішло трішки більше)
Сметана 20% 200 г
Яйце 1 шт. (розділити на жовток і білок)
Сіль 0,5 ч. л.
Олія 2 ст. л.
Сир россольний любий (в мене ”Адигейський”) 400 г
Вершкове масло 50 г
Приготування:
В посудину просіяти борошно, зробити ямку і булькнути туди яєчний білок, сіль і олію, трохи перемішати ложкою. Докласти сметану, гарно перемішати ложкою. І викласти тісто на присипану борошном поверхню і вимішати тісто. Воно виходить ніжним і м’яким.Тісто покласти в кульок і поставити в холодильник на 30 хвилин.
Тим часом робимо начинку. Сир натерти або розімняти виделкою, додати жовток і дві чайних ложки розтопленого вершкового масла, перемішати.
Відстояне тісто викладаємо і робимо товсту ковбаску, ділимо її на 6 рівних кусочків. Беремо один кусочок і тонко розкатуємо,викладаємо по серединці десь 1,5 ст. л. начинки, зліплюємо в середину краї, притрушуємо мукою, перевертаємо і акуратно розкатуємо в тоненьку паляничку і – на розігріту суху сковорідку.
Смажимо на невеликому вогні до зарум’янення без кришки, перевертаємо і накриваємо кришкою. І смажимо до зарум’янення іншої сторони. Вони можуть підніматися під час жарки, але не переживайте, не тріснуть.
Кожну приготовлену хачапурі щедро змастити розтопленим вершковим маслом.
Смачного!
Передрук без гіперпосилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, mariokomi
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!