Скажу чесно, приготувала цей тортик і поринула в дитинство, а чоловік взагалі назвав мене найкращою господинькою! Так смачно вийшло, що тепер цей рецепт буде один з моїх улюблених
Вам знадобиться:
для тіста:
Яйця – 4 шт.
Борошно і цукор – по 120 г
Щіпка солі і ванілін – 0.5 ч.л.
для просочення:
Вода і цукор по 100 мл
Кoньяк або лікер – 1 ст.л.
Арахіс для обсипання торта
для крему:
яйце
Молоко – 80-100 мл
Цукор – 120 г
Вершкове масло – 150 г
Кoньяк – 1 ст.л.
Готуємо так:
Приготуємо тісто. Відокремлюємо білки від жовтків. Перші збиваємо з невеликою дрібкою солі до крутих піків. Через 4-5 хвилин всипаємо до них 60 г цукру і продовжуємо збивати хвилин 10. В окремій ємності збиваємо жовтки з цукром і ванілін до пишної маси, яка повинна помітно збільшитися в обсязі.
Тепер необхідно змішати дві частини: всипаємо білкову масу невеликими порціями до жовтків, акуратно перемішуємо знизу-вгору. Просіваємо борошно прямо в цю масу і гарненько перемішуємо.
Змащуємо дно форми для випікання бісквіта шматочком вершкового масла, зверху кладемо пергаментний папір. У попередньо розігріту духовку до 180 градусів відправляємо наш бісквіт на пів години. Готовий бісквіт залишити остуджувати не менше, ніж на 6-8 годин, вийнявши його з форми на решітку.
Готуємо просочення. У сотейник з водою додаємо цукор, доводимо до кипіння і вимикаємо тоді, коли всі кристалики цукру розчиняться. В охолоджений сироп додаємо алкoголь.
Готуємо крем. Масло кімнатної температури збиваємо до білого за допомогою міксера. У сотейник вливаємо молоко, додаємо яйце і збовтуємо суміш віночком. Тепер додаємо цукор, підігріваємо на вогні після розмішування. Після того, як маса закипіла, варимо крем протягом 3 хвилин на невеликому вогні. За це він стане густішим і однорідніше, в гарячому вигляді він нагадує консистенцію киселю.
Додаємо уварену масу по ложці в вершкове масло і продовжуємо збивати крем на великих оборотах. В кінці додаємо ложечку кoньяку або іншого алкогольного напою за бажанням.
Тепер пора зібрати наш смачнющий торт. Гострим ножем розрізаємо бісквіт на 2 частини. Добре просочуємо сиропом нижній шар, після цього промазуємо його третиною крему. Накриваємо тортик і змащуємо верхівку і боки кремом.
Попередньо очищений і підсмажений арахіс злегка подрібнюємо. Обсипаємо ним наш тортик. Зверху можна посипати ще й цукровою пудрою. І ставимо торт в холодильник на 4-8 годин, щоб він встиг добре просочитися.
Смачного, дорогі мої!
Готуйте, будьте здорові та щасливі!
Передрук без гіперпосилання на ibilingua суворо заборонений!
Фото ілюстративне з вільних джерел
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook
