Сливово-яблучний пиріг є найулюбленішою випічкою моєї сім’ї. Навіть ті, хто не особливо любить солодке, їдять його з великим задоволенням.
Виходить він ніжним, надзвичайно смачним. Соковитим і до того ж красивим. Рекомендую приготувати, поки сезон слив не закінчилася!
Які продукти потрібні для тіста (розраховано на форму діаметром 27 сантиметрів):
- 150 г масла вершкового
- 150 г жирного домашнього сиру
- 200 г борошна
- 40 г цукру
- 1 ч. л. пекарського порошку
- 1 ч. л. ванільного цукру
Які продукти потрібні для начинки:
0.5 кг яблук
0.5 кг слив
2 ч. л. з гіркою крохмалю
5-6 ст. л. цукру
20 г масла вершкового
Додаткові продукти:
- 1 ч. л. цукрової пудри (якщо хочете)
- 5 г масла вершкового, щоб змастити форму
Приготування:
Беру миску і з’єдную в ній всі продукти необхідні для приготування тіста. Перетираю їх руками до утворення масляної крихти. Після вимішую тісто пару хвилин і збираю його в коло.
Беру форму і змащую її маслом. Тісто кладу в форму і розподіляю його руками. Роблю проколи виделкою і розміщую тісто в холодильну камеру, поки буду готувати начинку. Коли дозрівають сливи і яблука печу цей пиріг щотижня. Всі їдять із задоволенням!
Яблука і сливи вибираю невеликі. Така велика кількість фруктів дозволяє приготувати пиріг соковитим. Зі слив витягаю кісточки і ріжу на дольки невеликого розміру.
Вирізаю серцевину яблук і ріжу їх поперек у вигляді тонких кілець. Дістаю форму з тістом з холодильника і викладаю шматочки слив. Посипаю сливи 2-3 ст. л. цукру і крохмалем.
Коли дозрівають сливи і яблука печу цей пиріг щотижня. Всі їдять із задоволенням! Тепер викладаю яблука, які повинні знаходитися трохи нижче верхнього краю тіста. Для цього злегка притискаю їх руками.
Коли дозрівають сливи і яблука печу цей пиріг щотижня. Всі їдять із задоволенням! Розкладаю зверху яблук маленькі шматочки вершкового масла, близько 20 грам.
Яблука посипаю 2-3 ст. л. цукру. Ви можете взяти менше цукру і масла. Просто я люблю саме таку пропорцію.
Коли дозрівають сливи і яблука печу цей пиріг щотижня. Всі їдять із задоволенням! Розміщую пиріг в духовку на 60 хвилин. Випікати слід при 180°. Нагріваю духовку попередньо.
Готовому пирога даю повністю охолонути. Після цього розміщую його мінімум на 60 хвилин в холодильну камеру. Коли дозрівають сливи і яблука печу цей пиріг щотижня. Всі їдять із задоволенням!
Сік, що виділився з фруктів під час випікання з’єднався з цукром і перетворився в сироп, тому він повинен застигнути і до стану джему.
Перед подачею пиріг посипаю пудрою, але ви можете цього не робити. Коли дозрівають сливи і яблука печу цей пиріг щотижня. Всі їдять із задоволенням!
Завдяки великій кількості фруктів, пиріг виходить дуже соковитим. За смак навіть нічого писати не буду, адже це не передати словами.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
