fbpx
рецепти
Смачна і пікантна закуска з баклажанів, солодкого перцю та інших овочів

Смачна і пікантна закуска з баклажанів, солодкого перцю та інших овочів. Овочі беріть в довільній кількості.

Інгредієнти:

  • баклажани
  • цибуля
  • морква
  • солодкий перець
  • часник
  • кріп і петрушка
  • гострий перець

Для приготування маринаду необхідно:

  • вода тепла – 300 мл
  • сіль – 1 ст. л.
  • цукор – 2 ст. л.
  • оцет – 2 ст. л.

Процес приготування:

Баклажани ріжемо кружальцями по 1 см завтовшки.

Порада: якщо у вас баклажани з гіркотою, тоді присолите їх на 15 хвилин, потім промийте холодною водою і відіжміть.

Солодкий перець ріжемо соломкою цибулю – тонкими півкільцями, морква трьом на крупній тертці. Обсмажуємо кружечки баклажан до напівготовності з кожного боку на невеликій кількості рослинного масла.

Обсмажуємо цибулю на великому вогні 1 хвилину. Додаємо моркву, перемішуємо і смажимо 2 хвилини, додаємо перець і смажимо ще 2 хвилини.

Додаємо гострий перчик шматочками і подрібнений часник, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і знімаємо з плити. У теплій воді розчиняємо всі інгредієнти для маринаду.

У ємність укладаємо шари баклажан, потім овочі з часником, рубана зелень. Чергуючи таким чином, поки не викладемо всі продукти.

Заливаємо маринадом, накриваємо ємність кришкою і ставимо в холодильник на 2 години. Подаємо з м’ясом, рибою, будь-якими гарнірами.

Фото ілюстративне з вільних джерел.

facebook