Смачна і пікантна закуска з баклажанів, солодкого перцю та інших овочів. Овочі беріть в довільній кількості.
Інгредієнти:
- баклажани
- цибуля
- морква
- солодкий перець
- часник
- кріп і петрушка
- гострий перець
Для приготування маринаду необхідно:
- вода тепла – 300 мл
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 2 ст. л.
- оцет – 2 ст. л.
Процес приготування:
Баклажани ріжемо кружальцями по 1 см завтовшки.
Порада: якщо у вас баклажани з гіркотою, тоді присолите їх на 15 хвилин, потім промийте холодною водою і відіжміть.
Солодкий перець ріжемо соломкою цибулю – тонкими півкільцями, морква трьом на крупній тертці. Обсмажуємо кружечки баклажан до напівготовності з кожного боку на невеликій кількості рослинного масла.
Обсмажуємо цибулю на великому вогні 1 хвилину. Додаємо моркву, перемішуємо і смажимо 2 хвилини, додаємо перець і смажимо ще 2 хвилини.
Додаємо гострий перчик шматочками і подрібнений часник, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і знімаємо з плити. У теплій воді розчиняємо всі інгредієнти для маринаду.
У ємність укладаємо шари баклажан, потім овочі з часником, рубана зелень. Чергуючи таким чином, поки не викладемо всі продукти.
Заливаємо маринадом, накриваємо ємність кришкою і ставимо в холодильник на 2 години. Подаємо з м’ясом, рибою, будь-якими гарнірами.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
