Смачні та м’які пиріжки з м’ясною начинкою – це чудова закуска на будь-який святковий стіл. Все готується просто та швидко.
Інгредієнти:
- борошно – 380 г + 180 г
- цукор – 1 ст. л.
- сіль щіпка
- масло вершкове 30 г
- олія 50 + 80 мл
- вода тепла 150 г
Для приготування начинки необхідно:
- м’ясо – 500 г
- цибуля – 2 шт.
- картопля – 1 шт.
- сіль, перець, спеції, зелень
Процес приготування:
Просіяне борошно змішуємо з сіллю та цукром, додаємо розм’якшене вершкове масло та олію, вимішуємо масу до однорідної крихти.
Вливаємо теплу воду і збираємо тісто в колобок. Накриваємо тісто та залишаємо на 20 хвилин. 180 грам борошна змішуємо з олією 80 г до стану м’якого тіста. Збираємо колобок і накриваємо.
Кожне тісто ділимо на 8 частин та скачуємо колобки. Один вид тіста розкочуємо в невеликий коржик, у нього укладають другий колобок і защипуємо, накриваємо і залишаємо на 40 хвилин.
Обсмажуємо фарш з дрібно рубаною цибулею і додаємо терту картоплю, овочі та спеції, сіль та перець, зелень. Розкочуємо колобки в коржики, викладаємо начинку і защипуємо краї формуючи пиріжки.
Обсмажуємо пиріжки в розпеченій олії до золотистого кольору. Виходять вони просто чудовими м’якими, з ніжною хрусткою скоринкою, дуже апетитні та ситні.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
