Ніжний, красивий та дуже смачний пісочний пиріг з кремом. Коли вперше приготувала, моя донька була в захваті, сказала, що смачніше, ніж у кав’ярні! Тепер готую часто. Ділюсь рецептом.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 230 г
- розпушувач – 2 г
- вершкове масло – 120 г
- яєчний жовток – 1 шт.
- цукор – 60 г
- сметана – 30 г
Крем:
- яйця – 2 шт. (середніх) та 1 шт. (велике)
- цукор – 50 г
- борошно – 35 г
- ванілін
- молоко – 250 г
- полуниця – 200 г
Покроковий рецепт приготування:
У тарілку просіюємо борошно, насипаємо розпушувач і натираємо на тертці вершкове масло. Розтираємо руками до стану крихти.
Насипаємо цукор, додаємо жовток, сметану і розмішуємо. Замішуємо тісто та розділяємо на два шматки. Менший шматок прибираємо в холодильник на 30 хв.
Більший шматок викладаємо у форму (18 см) і теж прибираємо в холодильник на 30 хв.
У каструльку розбиваємо яйця, цукровий пісок, ванілін, борошно і розмішуємо вінчиком.
Наливаємо молоко, розмішуємо та ставимо на слабкий вогонь. Перемішуємо до густоти і вимикаємо вогонь. Накриваємо плівкою і даємо трохи охолонути.
Вливаємо крем у форму. Наверх викладаємо дрібно нарізану полуницю.
Посипаємо трохи цукром і натираємо на тертці менший шматок тіста, який був у холодильнику.
Випікаємо 30 хв, при 180 градусах. Смачного!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
