Смачний, хрусткий салат з капусти з солодким перцем і помідорами. Щороку закриваю, але й до весни не вистачає. Друзі та рідні обожнюють цей салат.
Інгредієнти:
- капуста – 800 г
- цибуля – 250 г
- перець болгарський – 900 г
- морква – 350 г
- помідори – 1 кг
- олія соняшникова – 250 мл
- сіль – 50 г
- цукор – 100 г
- оцет 9% – 100 мл
Пприготування:
Капусту тонко шаткуємо. Моркву натираємо на грубій терці. Солодкий перець ріжемо соломкою, а цибулю – тонкими півкільцями. Помідори ріжемо часточками.
Порада: для такого салату краще вибирати помідори щільних сортів, щоб вони не потекли.
Додаємо сіль, цукор і вливаємо олію, перемішуємо. Вливаємо оцет і перемішуємо. Банки для салату повинні бути стерилізованими. Розкладаємо салат в банки – виходить 8 півлітрових банок.
Ставимо банки в каструлю, на дно якої покладіть рушник, наливаємо воду вище половини банки. Стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин. Якщо у вас літрові банки, тоді час стерилізації – 40 хвилин.
Порада: в салат ви можете додати ще й зелень на свій смак – кріп, петрушка. Якщо вам подобаються зелені помідори, можна ними замінити і червоні, виходить салат з більш пікантним смаком.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
