Можна подавати як окремий десерт або використовувати в якості інгредієнта для рулетів, тортів, як начинку для пиріжків. Я ще додаю як декор і добавка на желе і суфле.
Інгредієнти:
- гарбуз і цукор по 1 кг
- вода – 200 г
- лимон – 1 шт.
- апельсин – 2 шт.
Процес приготування:
Гарбуз очищаємо від шкірки, ріжемо на невеликі шматочки. Лимон промиваємо, очищаємо і ретельно прибираємо всю білу частину. Кісточки також прибираємо. Ріжемо шматочками.
Шкірку апельсина тремо на дрібній тертці, також видаляємо білу частину і ріжемо часточки на шматочки. Вливаємо в більшу сковороду або каструлю воду.
Всипаємо цукор, кладемо натерну шкірку апельсина, лимон і апельсина. Перемішуємо і варимо 25 хвилин на невеликому вогні.
Кладе о шматочки гарбуза, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Знімаємо з плити і охолоджуємо повністю. Ставимо варення варитися ще один раз протягом 40 хвилин з моменту закипання на невеликому вогні.
Розкладаємо варення по стерилізованим банкам, закручуємо кришками і залишаємо остигати. Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
