Пиріг виходить з ніжною та м’якою текстурою, а повітряний заварний крем робить цей десерт просто розкішним.
Інгредієнти:
- масло вершкове – 200 г
- борошно – 300 г
- розпушувач – 1 п.
- сметану – 2 ст. л.
- молоко – 300 г
- масло вершкове – 100 г
- цукор – 120 г
- яйце – 1 шт.
- лимон – 1 шт.
- білки – 2 шт.
- сіль щіпка
- цукор – 3 ст. л.
- борошно – 1 ст. л.
Процес приготування:
Холодне масло натираємо в просіяне борошно всипаємо розпушувач і перетираємо в крихту. Додаємо сметану та вимішуємо тісто.
Форму змащуємо олією та викладаємо тісто, розподіляємо та формуємо бортики. Випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин, виймаємо із духовки.
Вершкове масло змішуємо із цукром і яйцем, молоком, борошном і цедрою лимона, соком лимона і перемішуємо масу віночком. Варимо до густини. Охолоджуємо.
Білки збиваємо з щіпкою солі та цукром. Виливаємо крем на недопечений корж, розподіляємо та зверху акуратно викладаємо білок.
Відправляємо в духовку та випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин. Виймаємо пиріг із духовки та залишаємо його у формі остигати на кілька годин, а краще на ніч.
Перед подачею посипаємо свіжою цедрою лимона. Пісочне тісто виходить м’яким, ніжним, а крем з легкою кислинкою, створює ідеальний баланс смаку.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
