Готується такий закусочний пиріг з печерицями. З’їдається досить швидко, адже його смак подобається всім.
Пиріг виходить м’яким, ніжним, ситним, соковитим і неймовірно смачним! А ще він гарний, тому відразу кидається в очі.
Для тіста знадобляться наступні продукти:
- 100 г вершкового масла
- третина ч. л. пекарного порошку
- 300 г борошна
- 150 г сметани
- третина ч. л. солі
Для начинки знадобляться такі продукти:
- 0,5 кг печериць
- 3 шт. яйця
- 2 шт. цибулини
- 150 г сметани
- 0, 5 ч. л. солі
- чорний перець в залежності від смаку
- 150 г сиру
Приготування:
В першу чергу потрібно приготувати тісто, борошно просійте в глибокий посуд. Масло грубо натріть і перемішайте з борошном.
Всипте сіль, пекарський порошок і покладіть сметану (жирність може бути будь-яка). Добре перемішайте.
Викладіть тісто на робочу поверхню і зберіть в клубок. У разі, якщо тісто буде погано збиратися, то додайте ще трошки сметани.
Тісто помістіть на півгодини-годину в холодильну камеру, а також його можна залишити на ніч. У цей час можна зайнятися начинкою. Гриби поріжте у вигляді кубиків. Теж саме виконайте з цибулею.
У сковорідку налийте невелику кількість олії, нагрійте і обсмажте цибулю до напівпрозорого стану. Після цього відправте до цибулі печериці. Смажте поки вся волога не вийде.
Готові гриби з цибулею перекладіть на тарілку і нехай трохи охолонуть. Далі вбийте яйця, покладіть сметану, поперчіть і всипте сіль. Перемішайте.
Сир натріть за допомогою терки з великими вічками і змішайте з грибною начинкою. Сир можна взяти моцарелу або інший твердих сортів. Трохи залиште сиру, щоб посипати верхівку. Тісто вийміть з холодильника і розкачайте за допомогою качалки в пласт.
Візьміть форму, яка підходить. У нас форма розмірами 31 × 23 см, а бортики висотою 4,5 см. У форми є антипригарне покриття, тому випічка добре відстає і не потрібний пекарський папір.
Тісто перекладіть у форму і розподіліть руками, сформуйте бортики і зробіть окантовку. Тепер перекладіть начинку на тісто, розрівняйте і посипте сиром, що залишився. Вдавіть сир в начинку, щоб він занадто швидко не перетворився на скоринку.
Духовку попередньо включите і нагрійте до 180°. Час випікання – приблизно 40 хвилин. Але дивіться по своїй духовці. Готовий пиріг нехай охолоне спочатку, а після витягніть його з форми. Поріжте на порційні шматочку і подавайте.
Рецепт і фото Іванни Луць.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
