Сьогодні я здивую вас рецептом ніжного, м’якенького, соковитого та з кислинкою пляцком Тюльпан!
Смак цього пляцка здивує кожного поціновувача десертів. Особливо він сподобається тим, хто не любить приторно-солодку випічку. Готується він легко, тому не гайте часу та беріться до роботи!
Вам знадобиться:
Горіховий бісквіт
яйця 6 шт.
цукор 6 ст. л.
борошно 6 ст. л.
горіхи грецькі 0,5 скл.
цукати 30 г
розпушувач 1 ч. л.
Вишневе желе
вишні у власному соку 0,5 л
вода 500 мл
вишневе желе 3 п.
Коричневі коржі
маргарин 250 г
цукор 1 скл.
яйця 6 шт.
амоній 1 ч. л.
молоко 1 ст. л.
борошно 1 скл.
какао 2 ст. л.
Крем
сметана 800 г
варене згущене молоко 250 г
шоколад 100 г
желатин 25 г
вода 0,5 скл.
шоколадна крихта 50 г
Глазур
шоколад 100 г
молоко 2 ст. л.
Форма 25*35 см. Пляцок висотою 8-9 см та вагою приблизно 3,5 – 4 кг .
Готуємо так:
Горіховий бісквіт. 6 яєць, 6 ст. л. цукру, 0,5 скл. горіхів, 30 г цукатів, 6 ст. л. (300 г) борошна, 1 ч. л. порошку до печива.
Білки збити, додати цукор, збиту в густу піну. Додати жовтки, збити. Додати різані грецькі горіхи, цукати, борошно та розпушувач. Обережно перемішати. Викласти у застелену форму, випікати при темп. 190 град. 45 хв. Остудити, ложкою вийняти серединку з бісквіта. Половину крихт підсмажити. Другою половиною можна прикрасити пляцок (у мене все з’їли в мить!)
Вишневе желе. 250 мл соку від вишень + 500 мл води закип’ятити. Всипати 3 п. вишневого желе, розчинити, остудити до гелеподібної консистенції. На горіховий бісквіт викласти вишні та вишневе желе. Залишити в холодильнику для застигання на 1 год.
Коричневі коржі. 250 г маргарину, 6 яєць, 1 скл. цукру, 1 ч. л. амонію, 1 ст. л. молока, 1 скл. (200 г) борошна, 2 ст. л. какао.
М’який маргарин збити з цукром. По одному додати яйця, збиваючи масу. Амоній розчинити в молоці та додати до тіста. Додати борошно та какао і замісити тісто. Спекти 2 коржі. Випікати при температурі 190 град. 40 хв.
Крем. 800 г сметани, 100 г шоколаду, 50 г шоколадної крихти, 250 г вареного згущеного молока, 25 г желатину.
400 г сметани+250 г вареного згущеного молока + 100 г шоколаду підігріти, щоб шоколад розчинився і маса стала однорідною. Остудити. Збити ще 400 г сметани, додаючи масу зі згущеним молоком. Розчинити 25 г желатину у 0,5 скл. кип’ятка, остудити та додати до крему.
Розділити крем на 2 ч. До однієї частини додати підсмажені крихти з бісквіту та шоколадну крихту ( можна замінити потертим шоколадом чи шоколадними краплями), перемішати.
Збираємо пляцок. Пам’ятаємо, що пляцок потрібно швидко перекласти, бо крем на желатині швидко застигає.
Коричневий корж – крем без крихт – горіховий бісквіт з желе – крем з крихтами – коричневий корж. Зверху полити пляцок шоколадною глазур’ю та прикрасити за бажанням.
Смачного, дорогі мої!
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
