Якщо ви звикли до редиски лише в салатах і максимум в окрошці, то пропустили ще один спосіб. І спосіб цей мене дуже здивував, але коли я скуштував – був вражений! Це дуже смачно! Хоч і звучить спершу дивно. Але це тільки спочатку, доки не скуштували.
Отже, гарнір. Або повноцінна страва. Смажена редиска. А якщо точніше, то трохи обсмажена, а потім протушкована з оцтом або лимоном. А ще смачніше готувати редис разом із спаржею, якщо зараз сезон і є така можливість.
Інгредієнти:
- 2 пучки редиски
- 1/2 пучки спаржі
- 2-3 ст. л. оливкової олії
- зубчик часнику
- 2 ст. л. будь-якого фруктового оцту
- 5-6 ст. л. води
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Почистити спаржу, якщо у неї товста шкірка. Щільні частини ближче до кореня видалити. Порізати на шматочки довжиною 3-4 см. З редискою – простіше. Відрізати листя, залишивши невеликі стебла. Вимити. Якщо велика, порізати навпіл.
Готуємо. Тут найпростіше. На сковороді розігріти олію із зубчиком часнику. Закинути туди спаржу та редиску і просмажити на середньому вогні 1-2 хвилини.
Можна вже посолити. Потім влити оцет та воду. Ще продовжити готувати 2-3 хвилини, поки вода випарюється. Готово!
Якою має вийти страва. Приготовлена таким чином редиска – особливо смачна! Але важливо не переготувати її, вона має бути хрумкою. Так повністю зникне «гострота», колір стане не такий яскравий. А оцет додасть помірної кислинки.
З чим подавати? Ідеальний гарнір до м’яса! Особливо якщо воно жирне – від яловичини і свинини до баранини. Особливо спробуйте стейк із таким травневим гарніром.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.