Сирні десерти вважаються найкориснішими зі списку домашніх ласощів. Смак їх часто досить нейтральний. Скажу прямо, діти від них не в захваті. Інша справа з сирними цукерками!
Смажений сир із цукром вони їдять за милу душу, а я лише радію. Адже готую десерт без грама олії та борошна.
Довго боялася висипати сир на сковороду, щоб не пошкодити хороший продукт. Адже для цього десерту знадобиться саме жирний домашній сир. Втім, усі мої побоювання були марними. Цукерки вийшли чудовими!
Цукерки зі смаженого сиру на вигляд нагадують халву , а за смаком — варене згущене молоко. Але смак цього десерту вершковий і ніжніший. Готую його із запасом, адже в холодильнику ці ласощі можуть стояти довго. Заінтригувала? Читайте рецепт!
Інгредієнти:
- грецькі горіхи – 50 г
- сир – 300 г
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- вершкове масло – 40 г
- насіння соняшника за смаком
Приготування:
Ядра волоського горіха порубайте на дрібні шматочки. Силіконову форму діаметром близько 20 см вистелити харчовою плівкою. На суху розпечену сковороду з антипригарним покриттям пересипте сир.
Смажте сир на середньому вогні, постійно помішуючи, поки він стане рідким. Потім пересипте до нього цукор та ванілін. Перемішайте. Смажте, помішуючи, поки сир не стане темнішим і густішим.
Коли маса набуде кольору згущеного молока, додайте до неї вершкове масло. Перемішайте. Готуйте, помішуючи ще кілька хвилин. Тоді пересипте в неї горіхи та насіння.
Готову густу масу карамельного кольору пересипте у форму, запакуйте у харчову плівку. Відправте заготовку мінімум на 3 години в холодильник. Потім наріжте кубиками десерт, подавайте до столу.
В оригінальному рецепті до сиру додають рубані горіхи пекан. Але в нашому регіоні вони на вагу золота, тому їх замінила грецькими. Вийшло дуже непогано.
Інші інгредієнти цілком прості та доступні. Якщо ви маєте можливість використовувати пекан, сміливо беріть. А результатом поділіться в коментарях!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
